Arquivo da tag: Cenoura

Salada de Cenoura e Passas 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de cenouras cruas raladas
  • 2 xícaras (chá) de beterraba crua ralada
  • 1 ½ xícaras (chá) de uvas passas
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • Maionese

Modo de Preparar:

  • Misture a cenoura, a beterraba, as passas e as nozes.
  • Adicione a maionese.
  • Sirva imediatamente para que o vermelho das beterrabas não tinja a cenoura.
  • Sirva sobre folhas de alface.

Fonte: http://entretenimento.uol.com.br

Laço com Molho de Legumes

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Ingredientes:

  • 300 g massa em forma de laços (gravatinha)
  • 200 g aspargos verdes
  • 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra
  • 2 dentes alho
  • 2 caules de aipo cortado em tiras finas
  • 1 molho de cebolinho picado grosseiramente
  • 200 g ervilhas
  • 200 g favas
  • 100 g cenoura
  • Caldo de legumes
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Prepare os aspargos, corte os caules e descasque a extremidade inferior de cada caule.
  • Corte em pedaços pequenos.
  • Ponha o azeite ao lume num tacho, junte o alho picado, adicione o aipo e os espargos e deixe cozinhar 3 minutos.
  • Incorpore as ervilhas e as favas, mexendo sempre, durante 3 minutos, depois adicione 3 a 4 colheres de caldo de legumes e deixe cozinhar em lume branco aproximadamente 5 minutos.
  • Por fim perfume com a cebolinha picado, sal e pimenta.
  • Coza a massa em água e sal até ficar al dente segundo as instruções da embalagem.
  • Junte o preparado à massa e envolva bem.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Cuscuz Vegetariano 05

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 2 courgetes (abobrinhas)
  • 1 pimentão vermelho
  • 100 g de cogumelos
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 750 ml de caldo legumes
  • Sal e pimenta
  • 400 g de cuscuz

Modo de Preparar:

  • Coloque o cuscuz num recipiente fundo e deite aos poucos cerca de 500 ml de caldo de legumes morno, deixe repousar para hidratar.
  • Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos, leve-os a saltear na frigideira com um pouco de azeite, regue com o restante caldo de legumes e deixe cozinhar.
  • Quando estes estiverem prontos envolva-os sobre o cuscuz

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Pudim de Legumes

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Ingredientes:

  • 250 g de legumes cozidos (feijão verde, brócolis, cenoura as rodelas)
  • 3 ovos
  • 2,5 colheres (sopa) de farinha
  • 400 ml leite magro
  • Salsa picada
  • 1 colher (chá) de caril (curry)
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de cozer os legumes, corte-os em pedaços pequenos e reserve.
  • Bata os ovos; leite e farinha até obter um creme homogêneo.
  • Tempere com caril, sal e pimenta.
  • De seguida misture os legumes.
  • Unte forminhas pequenas (9-10 unidades) com margarina e polvilhe com farinha, coloque o preparado anterior, salpique com salsa picada.
  • Vai a cozer no forno a 200ºC aproximadamente 40 minutos em banho-maria.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Bife Rolê com Batatas

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Ingredientes:

  • 500 g coxão duro em filés
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g bacon em fatias
  • ½ xícara (chá) azeitonas (descaroçadas)
  • 100 g vagem fina
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cenoura
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ xícaras (chá) água
  • 2 tomates (sem pele e sementes) picados
  • 4 batatas cortadas em metades

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta e distribua o bacon, as azeitonas, a vagem, o pimentão e a cenoura, os dois últimos cortados em palitos.
  • Prenda com palitos de dente.
  • Doure os rolinhos no azeite, em uma panela de pressão.
  • Coloque o vinho, a água e os tomates, tampe e deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos, até que a carne fique bem macia.
  • Acrescente as batatas e deixe cozinhar, enquanto apura o molho.

Fonte: Daniel Bork – http://www.sertaozinho.com