Arquivo da tag: Cenoura

Arroz à Pururuca

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz parbolizado
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 500 g de lombo de porco em cubos
  • 300 g de linguiça calabresa em cubos
  • 200 g de ervilha fresca já aferventada
  • 4 cenoura raladas aferventadas com sal
  • 200 g de uvas passas (opcional)
  • 300 g de bacon em cubos
  • 200 g de presunto picado
  • 2 latas de milho verde escorridas
  • 200 g de batata palha
  • Cheiro verde a gosto
  • 4 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Fritar o toucinho, o bacon, a calabresa e reservar.
  • Refogar o lombo com temperos a gosto, deixar cozinhar e reservar.
  • Fazer o arroz a seu modo, quando estiver bem soltinho, desligar o fogo, acrescentar as carnes, a cenoura a ervilha, o presunto, a uvas passas (opcional) e o milho verde.
  • Depois, colocar o cheiro-verde, misturar bem e colocar a batata palha.
  • Acompanha rocambole de carne moída e salada verde.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz à Praiana

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz branco
  • 1 xícara de milho cozido
  • ½ xícara de passas
  • 150 g de presunto cozido cortado em cubos pequenos
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • Coentro para decoração

Modo de Preparar:

  • Após lavar e secar muito bem o arroz, fritar ele em azeite durante aproximadamente 5 minutos, sempre mexendo para não queimar.
  • Colocar a água até cobrir todo o arroz na panela, deixando aproximadamente 2 cm de água acima do arroz.
  • Juntar a cenoura cortada em cubos e tampar a panela, cozinhando sempre em fogo baixo.
  • Quando o arroz estiver pronto, retirar do fogo e deixar a tampa aberta, por aproximadamente 10 minutos, para o arroz esfriar, ficar soltinho e seco.
  • Após o arroz esfriar, soltar ele com um garfo e colocar em um recipiente de cerâmica, para conservar.
  • Juntar o milho, passas, presunto cortado e misturar com carinho.
  • Colocar o coentro para decorar.
  • É excelente para servir com frutos do mar, acompanhado com um molho de camarão. (não servir com feijão).

Fonte: http://comidas1.com

Salada Grega 12

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cenoura
  • 150 g de champignon em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de erva doce
  • 200 g de ervilha
  • 200 g de milho
  • 1/2 xícara (chá) de salsão
  • 1 xícara (chá) de vagem picada e cozida

Molho:

  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de chá de hortelã
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes frescos e coloque-os ainda quentes no molho para apurar o sabor.
  • Então, acrescente o milho, a ervilha e o champignon.
  • Deixe reservado pelo menos 2 horas antes de comer.

Molho

  • Misture todos os ingredientes do molho e reserve.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Tempurá de Legumes

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 4 florzinhas de couve flor
  • 4 pedaços de abóbora (de mais ou menos 5 por 2 cm)
  • 4 pedaços de talos de acelga
  • 4 pedaços de berinjela (de 5 por 2 cm aproximadamente)
  • Sal
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Água gelada
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 pitada de raiz forte ou mostarda forte
  • 1 colher (café) de nabo ralado

Modo de Preparar:

  • Raspe as cenouras e corte-as em quatro no sentido do comprimento;
  • Lave a couve flor, corte a abóbora, a berinjela e os talos de acelga (em pedaços de mais ou menos 5 x 2 cm).
  • Coloque todos os legumes numa panela com água e sal e afervente-os ligeiramente. Escorra.
  • Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar bem.
  • Misture a farinha de trigo com água gelada até formar uma pasta que dê para envolver os ingredientes.
  • Passe um a um os pedaços de legumes nessa pasta e frite-os.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva acompanhado de um molho feito com o shoyu misturado à raiz forte e ao nabo ralado.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Omelete com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • Sal
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 pitada de tomilho
  • Margarina para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura, a ervilha e o milho em um pouco de água com sal.
  • Escorra.
  • Bata os ovos e junte todos os outros ingredientes, menos a margarina.
  • Misture bem.
  • Aqueça a margarina numa frigideira e despeje o preparado para a omelete.
  • Cozinhe bem de um lado, vire e cozinhe do outro.
  • Sirva com arroz ou batatas fritas.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com