Arquivo da tag: Cenoura

Espaguete à Bolonhesa 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espaguete
  • 2 cubos de caldo de galinha em 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (chá) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, picado
  • 400 g de carne magra moída
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 fatias de bacon picado
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 cebolas raladas
  • 1 cenoura picada
  • Pimenta do reino
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 alho poró

Modo de Preparar:

  • Cortar o alho poró em rodelas (somente a parte branca).
  • Dourar o bacon no óleo.
  • Refogar aí a cebola, a cenoura e o alho poró.
  • Juntar a carne moída, a pimenta, o alho, o cheiro verde, o louro e o tomilho.
  • Adicionar o tomate e deixar cozinhar por 15 minutos, mexer de vez em quando.
  • Acrescentar os cubos de caldo dissolvidos, o vinho e o extrato de tomate.
  • Tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar até obter um molho consistente. Retirar o cheiro verde.
  • Cozinhar o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja al dente.
  • Escorrer e passar para uma travessa aquecida.
  • Juntar o molho e polvilhar com o queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Envelopado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe (linguado, surubim ou merluza)
  • 1 cenoura média
  • 1 chuchu
  • 100 g de vagem
  • 100 g de couve flor
  • 100 g de brócolis
  • 1 xícara de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 xícara de purê de tomate
  • 2 colheres de manjericão picado
  • 4 colheres de azeite
  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as verduras, corte em pedaços médios e reserve.
  • Tempere os filés com sal e passe na farinha de trigo prá que não grudem na hora de fritar.
  • Ponha duas colheres de azeite na frigideira e doure o peixe.
  • Depois use a mesma frigideira prá fazer o molho.
  • Ponha mais duas colheres de azeite e deixe dourar.
  • Acrescente o tomate picado.
  • Depois de três minutos ponha o purê de tomate.
  • Em seguida o manjericão.
  • Mexa bem e o molho está pronto.
  • Agora bote dois filés numa folha de alumínio, de mais ou menos 50 cm x 30 cm.
  • Aqueça as verduras que estavam reservadas numa salmoura, escorra e ponha ao lado do peixe, depois cubra os filés com o molho.
  • Embrulhe o papel no formato de um pato.
  • Faça o mesmo com os outros dois filés.
  • Decore o prato com purê de batatas, uma flor de beterraba e um galho de manjericão.
  • Na hora de comer corte o papel por baixo e puxe de uma só vez.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Farofa de Pão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 lata de atum
  • 1 lata de milho verde
  • 200 g de ameixa picadinha
  • 1 cenoura grande ralada
  • 50 g azeitona picadinha
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 3 colheres de maionese

Modo de Preparar:

  • Triture o pão 1 a 1 no liquidificador até formar uma farinha ,
  • Misture os demais ingredientes
  • Nota:  Triturar o pão sem torrar

Fonte:  Renata Dutra Machado de Faria – http://www.culinariaonline.com.br

Contrafilé com Salsão e Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de contrafilé limpo sem gordura
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 cebola média (100 g) cortada em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 2 talos de salsão picados grossos
  • 1 cenoura média (120 g) cortada em pedaços
  • 3 xícaras de água (720 ml)

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Acrescente a carne e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar de todos os lados (cerca de 7 minutos).
  • Passe os ingredientes restantes pelo processador até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje sobre a carne, tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando a válvula começar a chiar, reduza a chama e cozinhe por cerca de 50 minutos.
  • Retire do fogo, espere acabar a pressão e só então abra a panela.
  • Transfira a carne para uma travessa, corte em fatias, regue com o molho do cozimento e sirva a seguir.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Carne Moída com Legumes

Publicado em por
Responder

Carne Moída com LegumesIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média (100 g), picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média (120 g), ralado grosso
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 chuchu médio (320 g), ralado grosso
  • 500 g de patinho moído
  • 1 xícara de milho cozido (150 g)
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo de vez em quando, até a carne moída ficar opaca e bem solta (cerca de 30 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte:  http://cybercook.terra.com.br