Arquivo da tag: Cenoura

Molho Roti de Vitela 02

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Ingredientes:

  • 3 kg de ossos e aparas de vitela
  • 10 l de água
  • 250 g de cenoura em pedaços (com a casca)
  • 250 g de salsão em pedaços
  • 250 g de alho poró em pedaços
  • 500 g de cebola em pedaços (com a casca)
  • 100 g de alho em pedaços (com a casca)
  • 1 ½ l de vinho tinto
  • 25 ml de molho inglês
  • 25 ml de molho shoyu
  • 50 g de ervas da Provence
  • 25 g de louro
  • 50 g de alecrim
  • 4 cubos de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Coloque os ossos e as aparas de vitela em uma assadeira e leve ao forno quente (220ºC), pré-aquecido, até torrar.
  • Solte a gordura do fundo da assadeira com um pouco de água quente.
  • Junte em uma panela grande a água com gordura, 20 litros de água, a cenoura, o salsão, o alho poró, a cebola e o alho.
  • Deixe ferver em fogo baixo por 2 horas.
  • Acrescente o vinho tinto, o molho inglês, o molho de shoyu; as ervas de Provence, o louro, o alecrim e o caldo de carne.
  • Cozinhe em fogo baixo por mais 4 horas, até os ingredientes estarem quase dissolvidos e o molho bem escuro.
  • Coe em uma peneira bem fina e coloque em potes previamente escaldados em água fervente e secos com um pano limpo.
  • Guarde no freezer e consuma em até 2 meses.

Fonte: http://www.saborearte.com

Molho para Churrasco 08

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Ingredientes:

  • 4 cenouras
  • 3 tomates
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 folhas de louro frescas
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 envelope de sazon carne
  • 100 ml de azeite ou óleo
  • 100 ml de água
  • 100 ml de vinagre
  • Suco de 1 limão
  • Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador todos os ingredientes líquidos
  • Acrescentes os demais, exceto a cenoura que deverá ser colocada, picada aos poucos, por último

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Costela de Ovelha Desossada

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Ingredientes:

  • 1 costela de ovelha grande
  • 3 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 caldo de galinha
  • ½ copo de leite
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de vinagre
  • 1 colher (sopa) de pimenta líquida vermelha

Molho/recheio:

  • 4 folhas de couve manteiga (pré-cozida)
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 ovos cozidos
  • Sal
  • 1 cenoura (pré-cozida)

Modo de Preparar:

Molho/recheio:

  • Misture os ingredientes do tempero em uma tigela.

Costela:

  • Desosse a costela e tire o excesso de gordura.
  • Espalhe o tempero por toda a costela e deixe no tempero por no mínimo duas horas.
  • A seguir forre a costela com as folhas de couve pré-cozidas, o molho/recheio, a cenoura e os ovos amassados.
  • Enrole a costela e fixe-a com laçadas de barbante.
  • Leve ao forno por uma hora e meia.
  • Depois de assada sirva ainda quente com frutas e legumes.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Bolo de Legumes 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de berinjela
  • 1 xícara de repolho
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 xícara de cenoura
  • 1 xícara de tomate
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 xícara de salsa
  • 1 xícara de cebola
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento para bolo
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Juntar em um recipiente os legumes, a cebola e a salsa, todos picados e misturar bem.
  • Acrescentar o leite.
  • Colocar a farinha de trigo aos poucos e misturar.
  • Quando a massa estiver consistente e não grudar nas mãos, acrescentar o fermento.
  • Colocar a mistura em uma fôrma ou refratário untado com óleo.
  • Levar ao forno pré-aquecido à temperatura média de 200ºC.
  • Assar por mais ou menos 20 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Bolo de Legumes 03

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Ingredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 maço de salsa picada
  • 3 tomates picados
  • 2 cenouras raladas
  • 2 couve flores picadas
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 xícara de óleo
  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os legumes picados numa vasilha.
  • Acrescente o óleo, o sal e as gemas levemente batidas.
  • A seguir, adicione a farinha de trigo.
  • Em separado, bater as seis claras em neve.
  • Acrescente as claras em neve levemente na mistura.
  • Depois, despeje numa fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.emater.tche.br