Yaisoba Vegetariano

Publicado em 13/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um recipiente refratário, coloque o molho de soja, o brócolis, a cenoura, o repolho, a maizena e 1 ½ xícaras (chá) de água e leve por 5 minutos ao micro-ondas, em potência alta.
Mexa na metade do tempo.

Sopa de Verduras 03

Publicado em 09/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar e cozinhar 2 a 3 cenouras, 2 batatinhas, 1 rabanete, 1 /2 couve flor, 6 vagens, 250 g de ervilhas tortas e 2 talos de salsão, em 1 1/2 a 2 litros de água levemente salgada, por aproximadamente 1/2 hora.
Temperar com uma pitadinha de alho ralado, suco de limão, cebolinha e salsinha picadas.
Se gostar, juntar um pouco de macarrão integral ou triguilho pré-cozidos ou cevada pré-cozida, ou ainda arroz integral pré-cozido.
Neste caso, deixar fora as batatinhas.
Pode ser usado caldo de verduras em vez de água.

Publicado em 07/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Salgar os bifes e comprimir ambos os lados na pimenta socada.
Dourar na manteiga, regar com vinho e retirar os filés com cuidado para não cair a pimenta. Reservar.
Na mesma frigideira refogar a cebola ralada, o salsão e a cenoura bem picados, e acrescentar o concentrado de tomate, a farinha dissolvida na água, mexendo sempre até engrossar.
Juntar a salsinha e o tomilho e passar tudo no liquidificador.
Pôr o conhaque e voltar ao fogo até levantar fervura.
Misturar o creme de leite, amalgamando bem.
Servir os filés cobertos com este molho.

Publicado em 07/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os filés, passar na farinha de trigo e fritar na manteiga misturada ao óleo.
Despejar o conhaque e deixar evaporar.
Adicionar o queijo picado até derreter.
Cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
Salpicar salsinha e servir rodeado de cenouras e brócolis apenas aferventados com água e sal.

Publicado em 05/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne com a metade do bacon cortado em tirinhas, tempere-a com sal e pimenta do reino, amarre-a com um barbante e ponha-a numa assadeira.
Refogue a cenoura, a cebola e a salsinha bem picadas com a metade da manteiga e o bacon restante cortado em pedacinhos.
Acrescente os cogumelos amolecidos e fatiados; o louro e deixe por alguns minutos.
Junte o refogado à carne e leve ao forno quente para assar durante 20 minutos, ou um pouco mais, se preferir a carne bem passada.
Durante o cozimento vire a carne de vez em quando, regando-a com o molho que se forma na assadeira.
Acrescente o fígado fatiado nos cinco minutos finais de cozimento.
Retire a carne do forno, escorra-a e mantenha-a quente.
Elimine o louro, passe o molho por uma peneira,
Junte o resto de manteiga, o caldo de carne, o conhaque, o vinho Madeira e tempere com um pouco de noz moscada.
Misture bem e deixe o molho reduzir em fogo brando.
Sirva o filé mignon quente, com o molho à parte.