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Yakisoba 06

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Ingredientes:

  • 1 pacote 500 g de macarrão para yakisoba
  • 8 folhas de acelga japonesa
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • ½ couve flor
  • ½ brócolis japonês
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 bandeja de cogumelo paris
  • ½ maço de cebolinha cortada
  • ½ kg de filé ou alcatra
  • ½ kg de peito de frango
  • 1 bandeja de cogumelo shiitake
  • 1 xícara (chá) de molho para yakisoba
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • ½ xícara (café) de óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e escorra
  • Refogue a carne bovina cortada em tiras com o peito de frango em cubos
  • Acrescente às carnes o molho pronto para yakisoba
  • Reserve
  • Coloque o macarrão que já está cozido em uma panela tipo ‘wok’ (pode ser uma frigideira grande) com um fio de óleo
  • Deixe o macarrão fritar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique crocante e corado e depois coloque-o na travessa em que será servido
  • Regue o macarrão com um pouco de óleo de gergelim
  • Vá refogando os legumes já cortados, um tipo de cada vez
  • Frite-os rapidamente, apenas o suficiente para que murchem um pouco, mas ainda estejam crocantes
  • Retire os legumes e coloque-os sobre o macarrão, uns sobre os outros, espalhando de forma a ficar com aspecto bonito
  • Por fim, despeje o molho que já está com as carnes por cima de tudo e acrescente a cebolinha cortada, sirva bem quente
  • Nota: Para que o macarrão não esfrie enquanto frita os legumes, você pode colocá-lo em uma vasilha refratária ou de inox e colocar no forno em temperatura bem baixa, ou aquecer o forno e depois desligá-lo antes de colocar o macarrão

Fonte: http://www.receitaculo.com

Yakisoba 05

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão de yakisoba
  • 50 g de cebola
  • 50 g de repolho
  • 50 g de brócoli americano
  • 50 g de vagem
  • 150 g de filé mignon
  • 50 g de cenoura
  • 50 ml de saquê
  • 100 ml de óleo de gergelim

Molho:

  • 150 ml de molho inglês (tipo konkatsu)
  • 50 ml de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 50 ml de saquê mirin
  • 5 g de hondashi
  • Pimenta do reino e Ajinomoto a gosto
  • 30 g de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão por aproximadamente 7 minutos (al dente). Reserve.
  • Corte a cenoura e a cebola em julienne.
  • Corte o repolho em quadrados.
  • Corte o brócoli em pequenos pedaços (é necessário passar na água quente).
  • Corte a vagem em diagonal fina.
  • Frite a carne em um pouco de óleo e reserve.
  • Na wok, coloque os legumes mais duros para os menos consistentes, adicione a carne.
  • Tempere com saquê, óleo de gergelim, sal, Ajinomoto e pimenta.
  • Em seguida, coloque o macarrão e misture o molho.
  • Deixe mais alguns minutos e sirva.
  • Para o molho, misture tudo e despeje sobre o yakisoba.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Yakisoba Akidekasa

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de molho de alho
  • Sal a gosto
  • 2 cenouras raladas
  • 1/2 repolho branco cortado bem fininho
  • 1 brócolis (já cozido ao dente)
  • 1 couve flor (pré-cozida – apenas os buquês)
  • 1/2 pacote de macarrão para yakisoba
  • Molho shoyu de boa qualidade a gosto
  • Óleo – para refogar a gosto
  • Pimentões um de cada cor cortados em tiras a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa de macarrão para yakisoba de acordo com a embalagem, lave na água fria e reserve.
  • Tempere o frango com o molho de alho e um pouco de sal; cuidado para não salgar, pois, o molho já contém sal e o frango também receberá o shoyu.
  • Deixe todos os ingredientes já preparados: cenouras raladas, buquês de brócolis e couve flor, pimentões em tiras, repolho cortado fininho, cebola à julienne.
  • Numa wok, ou frigideira grande, refogue o frango no óleo, quando estiver dourando coloque a cebola, a cenoura, o repolho e vá mexendo sempre, regue com um pouco do shoyu, acrescente os pimentões, por último os brócolis e a couve flor. Reserve.
  • Aqueça um pouco de óleo e meio que frite o macarrão reservado.
  • Acrescente shoyu.
  • Depois incorpore o frango com legumes reservado.
  • O grande segredo desta receita simples é a boa qualidade do shoyu que irá temperar todo o prato.
  • Lembre-se que não se deve por sal, pois o molho por si só já é bastante salgado.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Yakisoba de Filé Mignon 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon em pequenos cubos
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 1 cebola cortada em meias luas
  • 11/2 xícaras de molho shoyu
  • 1 cenoura cortada em tirinhas
  • 1 acelga
  • 1 brócolis (só as flores)
  • 1 caixa de cogumelos cortados em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 2 copos de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 800 g de macarrão para yakisoba

Modo de Preparar:

  • Tempere os cubos de carne com alho e metade do shoyu.
  • Aqueça o azeite, escorra a carne e frite em uma Wok.
  • Junte a cebola adicione os legumes e os cogumelos, o caldo de carne e deixe-os ficarem crocantes.
  • Misture o amido de milho com o restante do shoyu e acrescente ao filé, mexendo ate engrossar.
  • Baixe o fogo.
  • Passe o macarrão rapidamente em água fervente e escorra bem.
  • Em outra panela aqueça seis colheres (sopa) de azeite e frite o macarrão ate começar a dourar.
  • Adicione o macarrão ao filé mexendo com cuidado.
  • Sirva imediatamente

Fonte: http://www.receitaculo.com

Yakisoba Fácil

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo lámem
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picado
  • 150 g de peito de frango cortado em tirinhas
  • 6 folhas de grandes de repolho branco em tirinhas
  • 1 xícara de cenouras cortadas em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de floretes de brócolis americano
  • 1 maço de nirá cortado em pedaços médios
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • Sal a gosto
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo, coloque o alho e refogue o frango por 2 minutos.
  • Junte os legumes, mexendo e regando com o shoyu.
  • Deixe refogar e reserve num prato à parte.
  • Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem.
  • Acrescente os legumes e tempere com o sal.
  • Coloque em uma travessa e polvilhe com salsinha.

Fonte: http://www.receitaculo.com