Arquivo da tag: Cenoura

Salpicão de Atum 03

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Ingredientes:

  • 200 g de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de uva passa
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 maçã em cubos pequenos, com casca
  • 1 cenoura ralada grossa
  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda.
  • Misture bem e reserve.
  • Numa outra tigela, junte as passas; o salsão, a maçã, a cenoura e o atum com seu óleo.
  • Misture bem.
  • Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
  • Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Dica: Antes de usar as passas, hidrate-as em água ou suco de laranja.

Variação: Substitua parte do salsão por erva doce.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Batata à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 3 batatas
  • 1 lata de molho bolonhesa
  • 1 cenoura pequena
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Abra as batatas ao meio, retire o centro e ponha parta cozinhar.
  • Aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Junte a cenoura e deixe refogar.
  • Tempere com salsinha picada adicione o molho bolonhesa e deixe aquecer.
  • Recheie as batatas, polvilhe queijo parmesão ralado e ponha pra gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Acém com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém cortados em quadrados para panela
  • 2 tabletes de caldo de carne ou galinha
  • 1 saquinho de sazon vermelho
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 4 batatas médias
  • ½ abobrinha
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • ½ folha de louro
  • Vagem

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão coloque a carne, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho, a salsinha, cebolinha, o sazon, o louro e os tabletes de caldo diluídos em ½ copo de água quente.
  • Deixe a carne dourar um pouco e tampe a panela.
  • Depois que pegar pressão deixe em fogo médio por 15 minutos.
  • Enquanto a carne cozinha descasque e corte as batatas, cenouras e a abobrinha em quadradinhos.
  • Corte também a vagem em pedaços de 2 cm.
  • Após os 15 minutos, abra a panela e coloque os legumes, dando uma leve misturada com uma colher de pau, leve novamente ao fogo.
  • Quando levantar fervura novamente deixe por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Acém Refogado com Legumes e Purê de Batata

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Ingredientes:

  • 700 g de acém
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 100 g de vagem picada
  • 3 xícaras de caldo de carne
  • Salsa e cebolinha picada
  • Sal e pimenta
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho

Purê:

  • 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

Purê:

  • Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite, o creme de leite.
  • Tempere com sal e leve ao fogo, mexendo bem até formar um creme macio.
  • Coloque em um refratário e reserve.

Carne:

  • Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne.
  • Reserve meia xícara do caldo do cozimento.
  • Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimentão, a vagem até ficarem macios.
  • Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e se necessário sal.
  • Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e salpique a salsa e cebolinha.
  • Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Italiano 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates bem vermelhos e maduros.
  • 1 pitada de louro em pó ou ¼ de uma folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • ½ colher (café) de pimenta do reino
  • 1 kg de puro purê de tomates
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 300 g de carne moída
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 colher de manteiga
  • ¼ xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador, coe e reserve uma xícara.
  • Em uma panela grande e bem grossa, coloque o óleo, a manteiga e o azeite.
  • Junte a cebola, deixe em fogo baixíssimo até dourar levemente.
  • Acrescente a cenoura ralada e deixe até desmanchar bem.
  • Junte a carne moída e os condimentos e temperos. Acrescente o puro purê e o tomate.
  • Para facilitar, bata no liquidificador o cheiro verde e o manjericão com a xícara de tomate reservada ou pique bem miudinho esses temperos e acrescente só no final, quando o molho estiver bem apurado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com