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Salmão no Papelote

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de salmão
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1/4 abobrinha ralada
  • 1/4 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de alho poró fatiado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Manjericão fresco
  • Estragão (opcional)
  • 50 cm de papel alumínio   

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira forre-a com papel alumínio e monte o papelote da seguinte maneira:
  • Cebolas
  • Tomates
  • Filé de Salmão
  • Cenoura e abobrinha raladas
  • Alho poró
  • Salsinha e cebolinha
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Feche o papel alumínio como um envelope.
  • Leve para assar por 25 minutos em forno alto.
  • Cuido ao abrir o envelope, pode sair um vapor muito quente.
  • Sirva acompanhado de arroz de laranja (vou mandar a receita) e purê de abóbora 

Fonte: Chef Cristiane Garcia – http://www.receitasdochefe.com.br

Salmão Grelhado com Farofa de Aveia, Cenoura e Passas

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso para a farofa
  • 3 colheres (sopa) creme vegetal para a farofa
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos para a farofa
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes para a farofa
  • 1 colher (sopa) de salsinha para a farofa
  • 1 colher (chá) de sal para a farofa
  • 4 filés de salmão para o peixe
  • 1 colher (chá) de sal para o peixe
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal para o peixe

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Em uma frigideira, coloque a cenoura e refogue em fogo médio, mexendo sempre até começar a murchar.
  • Retire do fogo e acrescente o creme vegetal, misture até derreter.
  • Junte a aveia e misture.
  • Adicione as passas, a salsinha e o sal e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Peixe:

  • Coloque o peixe em uma tigela e tempere com o sal.
  • Em uma frigideira, aqueça o creme vegetal em fogo médio e doure os filés de salmão.
  • Coloque o salmão em uma travessa.
  • Sirva em seguida com a farofa.

Dica: sirva o preparo acompanhado de salada de folhas verdes de sua preferência

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate 03

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Ingredientes:

Massa

  • 3 cenouras picadas
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja 
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

  • 1 colher (sopa) de margarina 
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa

  • Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha.
  • Leve para assar em uma fôrma untada.
  • Depois de assado cubra com a cobertura.

Cobertura

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bracciola de Frango 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 6 metades de peitos de frango sem pele e sem osso
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 cenouras em tiras
  • 6 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Abrir os filés ao meio delicadamente para não furar e bater levemente com um martelo para ficar com a mesma espessura.
  • Temperar com sal e pimenta, colocar uma tira de cenoura, uma fatia de bacon, um pouco de azeitona, enrolar e fechar com palitos.
  • Colocar em uma assadeira e regar com o azeite.
  • Levar ao forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Regar com o molho de tomate e voltar ao forno por mais 20 minutos.
  • Caso queira, cobrir com fatias de mussarela para derreter no forno com o molho.
  • Salpicar o manjericão e servir em seguida acompanhado de arroz branco e salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Nitrimé

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Ingredientes:

  • Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 2 tomates (sem peles e semente)
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 cenouras médias picadas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • ½ cebola pequena

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  • Vá acrescentando óleo até o ponto de maionese.
  • Guarde na geladeira.
  • Sirva com carne assada, legumes cozidos ou como patê.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com