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Lombo de Porco à Moda Oswaldo Aranha

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Lombo de Porco à Moda Oswaldo AranhaIngredientes do Lombo de Porco à Moda Oswaldo Aranha:

  • 350 g de copa lombo
  • 1 linguiça calabresa pré-assada/cozida
  • 10 azeitonas verdes sem caroço
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 2 talos de cebolinha picados
  • 2 batatas Asterix, médias
  • 10 dentes de alho roxo esmagados
  • 200 g de farinha de milho em flocos
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • Óleo de soja para fritar
  • Pimenta-biquinho para decorar

Marinada:

  • Raspas de meio limão
  • 50 ml de óleo de canola
  • Sal a gosto
  • Pimenta-preta moída
  • Suco de 1 limão

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Salpicão de Frango Light com Uva-Passa

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e fatiada em tiras;
  • 2 filés de peito de frango cozido e desfiado;
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa preta hidratada;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
  • 4 colheres (sopa) de erva-doce picada;
  • 2 maçãs vermelhas picadas;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 4 colheres (sopa) de salsão picado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sumo de 1 limão.

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Molho ao Vinho 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco.
  • 2 cebolinhas verdes.
  • 1 tablete de caldo de carne.
  • 1 colher (chá) de maizena.
  • 1 colher (chá) de vinagre.
  • ¼ de colher (chá) de suco de limão.
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina.

Modo de Preparar:

  • Ferva o vinho juntamente com a cebolinha verde bem picada, até diminuir 1/3 da quantidade.
  • Coloque no liquidificador o vinho, o tablete de caldo de carne, a maizena, o vinagre, o suco de limão e a pimenta.
  • Bata estes ingredientes em velocidade média, durante 30 segundos.
  • Coloque o molho obtido em uma panela, acrescente a manteiga ou margarina, leve ao fogo e mexa, até que a manteiga derreta.
  • Sirva este molho, com acompanhamento de carnes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Fondue de Queijo Saudável

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Ingredientes:

  • 1 pote de requeijão light
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo grana
  • ½ xícara (chá) de queijo cottage
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Pão ou torradas integrais

Modo de Preparar:

  • Misture o requeijão light em fogo baixo com o queijo cottage, em seguida o queijo tipo grana, o vinho branco e finalize com a cebolinha.
  • Mexa até que fique cremoso.
  • E sirva com as torradas ou pães integrais.

Fonte: Oba Hortifruti – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)