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Spaghettini com Camarão e Laranja

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Ingredientes:

  • 350 g de Spaghettini n.º 5
  • 250 g de camarão descascados
  • 200 g de champignon cortados em fatias
  • 50 g de manteiga
  • Suco de cinco laranjas
  • Casca de 2 laranjas cortadas e esbranquiçadas
  • 1 copo de creme de leite
  • 1 cebolinha triturada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo a cebolinha com a manteiga para murchar.
  • Acrescentar o champignon, cozinhar por 2 minutos com tampa para evaporar a água desses ingredientes, em seguida juntar os camarões e o creme de leite.
  • Temperar com sal e pimenta e deixar ferver por 5 minutos.
  • Acrescentar o suco e as cascas de laranja.
  • Cozinhar o Spaghettini n.º 3 por 5 minutos em água fervente salgada, escorrer.
  • Decorar o prato com pedaços de laranja, à vontade.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Molho de Abacate 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco, ou em lata, com o soro
  • 1/3 xícara (chá) de abacate cortado em cubinhos
  • 1/3 xícara (chá) de pepino descascado, sem sementes e cortado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Conserve na geladeira ou utilize imediatamente.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Molho Cumberland 04

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Ingredientes:

  • 2 cebolinhas
  • 1 laranja
  • 1/2 limão
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 4 colheres (sopa) de geléia de groselha
  • 1 colher (chá) de uma boa mostarda
  • Sal quanto baste
  • 1 pitada de gengibre ralado

Modo de Preparar:

  • Descasque a laranja e o limão tão finamente quanto possível, com um descasca-batatas, e corte as cascas em Juliana.
  • Ponha para cozinhar em água numa panela pequeno cerca de 2 minutos e escorra.
  • Descasque e corte finamente as cebolinhas, escalde e escorra também, apertando-as para soltarem toda a água.
  • Num tachinho derreta a geléia, junte o vinho do porto, as cebolinhas, e as cascas.
  • Esprema as laranjas e o limão e junte a mostarda e o gengibre.
  • Cozinhe em fogo brando durante uns minutos.
  • Tempere a gosto e sirva quente ou frio.

Dica: Sirva como acompanhamento de presunto ou caça.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Camarão ao Curry com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 12 camarões médios
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
  • 150 ml de creme de leite fresco sabor e vida
  • Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sal e curry.
  • Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente os camarões e cozinhe durante um minuto virando-os.
  • Acrescente o leite de coco e o creme leite e deixe reduzir o molho.
  • Mas deixe não cozinhar demais os camarões para não ficarem duros.

Fonte: Ruth Marinho – http://www.opovo.com.br

Canapé de Frango Picante

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de chá de maionese
  • 1/4 xícara de chá de cebolinha verde picadinha
  • 2 xícaras de chá de frango cozido
  • 1/2 colher de chá de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango e moa.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Passe esse recheio sobre torradas.
  • Sirva.

Fonte: Laine – http://www.almanaqueculinario.com.br