Arquivo da tag: Cebolinha

Caldeirada da Lagoa

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Ingredientes:

  • 1/2 quilo de camarão;
  • 1 garrafa pequena de leite de coco;
  • 3 cebolas;
  • 6 dentes de alho;
  • 2 colheres (chá) de curry;
  • 1 xícara (chá) de pimentão,vermelho,amarelo e verde;
  • 3 tomates;
  • Azeite de dendê, pra refogar o alho e cebola;
  • Pimenta, salsa e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar o camarão no azeite de dendê, alho e cebola.
  • Adicionar o pimentão, tomate e temperos (cebolinha, salsa, coentro).
  • Por último o curry, pimenta e leite de coco.

Acompanhamentos:

  • Arroz branco.
  • Batata Nouvelle.
  • Farofa de azeite de dendê.

Fonte: Bruno Saladini – http://www.box32.com.br

Feijão Tropeiro 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto ou jalo
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 kg de linguiça
  • 2 dentes de alho socados
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 kg de toucinho para torresmo
  • 2 ovos cozidos
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão até que fique macio (não utilize panela de pressão, pois os grãos devem ficar inteiros), e escorra o caldo numa peneira, pique o toucinho tempere com sal e frite até amarelar, frite a linguiça com um pouco de água com a panela tampada, destampe-a quando a água secar para dourá-la.
  • Na gordura do torresmo bem quente afogue o alho, a cebola e o feijão (sem o caldo), em seguida adicione a farinha, o torresmo e a cebolinha verde.
  • Arrume em uma travessa grande, e enfeite com rodelas de linguiça e ovos cozidos.
  • Sirva com couve à mineira, arroz e molho acebolado.

Fonte: http://www.cachacariapompeia.com.br

Bacalhau Ideal

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau (cozido, desfiado em flocos. Reserve a água do cozimento)
  • 1 talo de alho poró
  • 12 batatas médias cozidas
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 1 iogurte desnatado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com a água reservada do bacalhau, até que fiquem macias e passe pelo espremedor.
  • Em um recipiente, misture a batata, o bacalhau, a cebolinha, o alho poró, o creme de leite e o iogurte.
  • Tempere com pimenta do reino, azeite e o sal.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio.
  • Leve ao forno para gratinar até dourar.
  • Coloque com cuidado em uma travessa, retire o excesso de papel alumínio ao redor e decore.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Gemelli no Molho de Abacate com Verduras

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Ingredientes:

  • 350 g de Gemelli
  • 120 g de abacate
  • 30 g de pimentão amarelo
  • 30 g de cenoura
  • 20 g de cebolinha
  • 10 nozes
  • 4 colheres de azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta branca, sal e queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar as verduras em rodelas, cozinhar em fogo alto no azeite, salgar e deixar separado.
  • Cozinhar o Gemelli por 10 minutos em água fervente salgada, escorrer ”al dente”, deixando a parte um pouco de água do cozimento.
  • Enquanto isso limpar o abacate e misturá-lo com as nozes, juntar o sal, a pimenta e diluir levemente com água do cozimento.
  • Colocar o molho na massa, as verduras e um pouco de queijo parmesão ralado a gosto.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bucatini Alla Matriciana 01

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Ingredientes:

  • 350 g Bucatini
  • 600 g de tomates frescos
  • 100 g de toucinho
  • 50 g de cebolinha
  • 06 colheres de azeite de oliva extravirgem
  • 01 ponta de pimentão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma caçarola fritar a cebolinha moída, os toucinhos cortados em tiras e o pimentão ferver os tomates, tirar a pele e as sementes e cortá-los fininhos.
  • Quando as cebolas e os toucinhos estiverem dourados, juntar os tomates, salgar, colocar pimenta e mexer de tempo em tempo.
  • Acrescentar algumas colheres de água caso o molho esteja muito seco.
  • Cozinhar o Bucatini por 8 minutos em água fervente salgada, escorrer ”al dente”, juntar ao molho.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br