Arquivo da tag: Cebolinha

Quirera Lapeana 01

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Ingredientes da Quirera Lapeana 01:

  • 300 g de quirera de milho
  • Sal e pimenta-vermelha a gosto
  • Salsa e cebolinha verde picadas
  • 1 ramo de manjerona fresca picada
  • 1 kg de carne de porco
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • Água o suficiente

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Risoto com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de extrato tomate
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 10 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • ½ kg carne de gado ou frango picado em cubinhos pequenos
  • 2 cebolas médias picadas em cubinhos
  • 1 caixa creme de leite sem soro
  • 1 maço tempero verde picado
  • 4 tomates médios picados
  • 2 caldos de picanha
  • Água para cozinhar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o óleo, cebola, carne, tomate, e tempero verde (reservar 1 colher (sopa) do tempero para o final).
  • Refogar até que os ingredientes fiquem cozidos mas não demais, pode ser colocado um pouco de água para não grudar.
  • Acrescentar o arroz, o caldo, o molho shoyu e o extrato de tomate.
  • Cozinhar até o arroz ficar no ponto, é necessário ficar um pouco de caldo.
  • Acrescentar o creme de leite e mexer bem com fogo baixo, e por último a colher de tempero verde que ficou reservada.

Fonte: http://comidas1.com

Peru com Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de peru em cubinhos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 2 copos de leite
  • 3 colheres (sopa) de trigo
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • Cebolinha verde desidratada agosto.
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta uma colher de margarina e doure metade da cebola picada
  • Junte o peito de peru e frite até começar dourar, adicione um cubinho de caldo de galinha, sal, a cebolinha e reserve
  • No liquidificador bata metade da lata de milho verde, o leite, o trigo, um cubo de caldo de galinha, a pimenta e o sal a gosto
  • Leve o restante da cebola, com uma colher margarina já derretida para dourar, acrescente o restante do milho verde e refogue, adicione o creme e deixe ferver até engrossar mexendo sempre
  • Junte o peru ao creme de milho e mexa
  • Coloque em um refratário e salpique batata palha por cima

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango à Cordon Bleu

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Ingredientes:

  • 1 caixa de empanado Cordon Bleu (Sadia)
  • 8 aspargos
  • 4 batatas médias
  • 1 cenoura
  • Salsinha e cebolinha agosto
  • 1 colher de manteiga
  • 100 ml de leite
  • Azeite

Molho

  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 5 colheres de azeite
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de azeitona
  • Pimenta calabresa e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite os empanados seguindo as instruções da caixa – dica deixe-os imersos no óleo quente para ter um dourado uniforme

Batatas sautê:

  • Corte a batata em pedaços médios, cozinhe com um pouco de sal e azeite deixando-as ao dente
  • Depois de cozidas, aqueça uma frigideira com uma colher de margarina, despeje as batatas já escorridas do cozimento e frite por um minuto, despeje o leite e por último a salsinha e cebolinha picada
  • Rale a cenoura em ralo fino para decorar o prato

Molho:

  • Refogue todos os temperos no azeite e coloque junto o aspargo para cozinhar
  • Vire constantemente o aspargo para que cozinhe uniformemente e fique levemente dourado
  • Retire e reserve os aspargos
  • Adicione a lata de creme de leite juntamente com o sal e a pimenta calabresa, mexa até o molho criar consistência
  • Decore o prato com a foto de sugestão, não se preocupe que os aspargos estejam frios, pois o molho vai estar bem quente

Fonte: http://www.tagostoso.com

Canelone com Ricota e Ervas

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Ingredientes:

  • 6 folhas de massa para lasanha fresca
  • 600 g de ricota
  • 1 maço pequeno de ervas aromáticas (tomilho, manjerona, alecrim, sálvia, cebolinha)
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave o maço de ervas aromatizadas.
  • Pique e misture com a ricota, com o creme de leite e 6 colheres de (sopa) de queijo.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Corte as folhas de lasanha ao meio (sentido do comprimento).
  • Em seguida passe-as na água fervente com sal e 1 colher de (sopa) de azeite.
  • Retire a massa com uma escumadeira.
  • Reserve sobre um pano.
  • Coloque a mistura de ervas e ricota num saco de confeitar sem bico. Distribua sobre os quadrados da massa.
  • Enrole como um rocambole.
  • Em seguida porcione sobre uma assadeira, forrada com papel manteiga, untada com azeite. Pincele a superfície da massa com azeite.
  • Polvilhe com o queijo ralado restante.
  • Leve ao forno alto (250°C), pré-aquecido por 3 minutos.
  • Retire o canelone do forno e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com