Arquivo da tag: Cebolinha

Sopa de Baixas Calorias

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 nabo médio
  • 2 maços de cebolinha verde
  • 2 latas de purê de tomates
  • 1 maço de aipo ou salsão
  • 1 repolho grande
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 cebola média picada
  • 3 cenouras médias
  • 2 xícaras de vagem picada

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água.
  • Ferva rapidamente por 10 minutos.
  • Abaixe o fogo e mantenha em ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos.
  • Se desejar, tempere a gosto com sal, pimenta, curry, salsa, etc.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Filé Mignon no Molho de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon cortado com 2 dedos de espessura, cortado ao meio de modo fazer uma bolsinha

Recheio:

  • 1 fatia de presunto cru sem a gordura
  • 1 pedaço de tomate seco
  • Salsa e cebolinha a gosto (picadas
  • Sal

Molho:

  • 4 dentes de alho cortados em lâminas (dourar e reservar), pouco azeite, só para fritar o alho
  • 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
  • 6 tomates secos

Modo de Preparar:

  • Rechear o bife e fritar no ponto desejado. Reservar.
  • Refogar tudo no azeite que fritar o alho e depois acrescentar o tomate seco e deixar o molho dar o ponto por mais ou menos 6 a 7 minutos.
  • Colocar no prato o filé recheado, cobrir com o molho e espalhar o alho dourado por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé ao Molho Madeira 06

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) óleo vegetal
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha bem picada
  • 1/4 xícara (chá) de vinho madeira
  • 1/2 colher (chá) de massa de tomate
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 70 g de tutano

Modo de Preparar:

  • Salpique os filés com sal e pimenta.
  • Coloque o óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo alto.
  • Quando estiver quente, junte os filés.
  • Deixe-os fritar por cerca de 5 minutos em fogo médio.
  • Quando começarem a dourar, vire-os e frite-os por mais 5 minutos.
  • O tempo total de fritura deverá ser de cerca de 10 minutos, para filés não muito grossos.
  • Transfira-os para uma travessa previamente aquecida.
  • Retire toda a gordura da frigideira e devolva-o ao fogo.
  • Junte a manteiga e a cebolinha.
  • Frite ligeiramente e adicione o vinho.
  • Mexa e deixe cozinhar até que o molho se reduza à metade.
  • Acrescente a massa de tomate e misture bem para incorporá-la ao molho. Junte o caldo de carne e cozinhe por 4 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Escorra o tutano e corte-o pela largura em 8 a 12 pedaços.
  • Mergulhe-os em água bem quente e deixe descansar alguns segundos, para que se aqueçam.
  • Escorra-os.
  • Arrume 2 ou 3 pedaços de tutano sobre cada filé e espalhe o molho sobre eles.
  • Decore com alguns ramos de salsa e sirva em seguida.

 Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Filé ao Molho de Maçã

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de maçãs descascadas, sem sementes, cortadas em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
  • Cebolinha verde para decorar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os bifes de cada vez, deixando-os dourar em ambos os lados.
  • Coloque-os em um refratário e mantenha-os aquecidos.
  • Em seguida, na mesma frigideira, coloque as maçãs e o suco de maçã.
  • Deixe ferver por 5 minutos ou até que estejam macias, mas não muito moles.
  • Salpique os bifes com a cebolinha verde e sirva-os acompanhados as maçãs.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br