Arquivo da tag: Cebolinha

Salada Camponesa 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeitona preta picadas
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 xícaras (chá) de feijão branco
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 tomates sem sementes, em cubos

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão de molho por cerca de 2 horas.
  • Escorra e cozinhe-o em muita água até ficar macio.
  • Escorra o feijão novamente, passe em água fria e coloque em uma tigela.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e leve à geladeira.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Creme de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarões rosa médios
  • 2 l de água
  • 1/2 l de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Salsinha ou cebolinha

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água até ferver.
  • Adicione os camarões inteiros e deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Retire os camarões e reserve a água.
  • Descasque os camarões.
  • Coloque as cascas novamente na água e deixe ferver por 5 minutos em fogo forte.
  • Coe e reserve.
  • Aqueça a manteiga.
  • Adicione a farinha e misture.
  • Retire do fogo, adicione uma concha da água dos camarões e mexa bem.
  • Volte ao fogo e acrescente o creme de leite pouco a pouco mexendo sempre.
  • Adicione o restante da água dos camarões.
  • Corrija o sal.
  • Deixe reduzir.
  • Adicione o conhaque e os camarões cozidos cortados em três pedaços.
  • Cozinhe por mais 3 minutos.
  • Polvilhe com salsinha ou cebolinha.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Filé Asiático

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Ingredientes:

  • 1 peça de filé mignon
  • 1 ½ xícaras de molho de soja
  • 1 ½ xícaras de saquê
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada finamente

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o molho de soja, o saquê, o alho e o gengibre e leve ao fogo até ferver.
  • Divida o filé em duas partes e cozinhe em torno de 15 minutos, virando regularmente.
  • Retire do molho e deixe descansar por 5 minutos.
  • Adicione o açúcar à panela e ferva o molho novamente.
  • Coe e acrescente o suco de limão e a cebolinha picada.
  • Fatie a carne, arrume em uma travessa e regue com um pouco do molho.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Filé ao Vinho Tinto 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 ramos de salsa
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de cebolinha
  • 4 bifes grossos de filé mignon
  • 250 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres de manteiga em uma panela.
  • Frite a cebola por 3 minutos.
  • Junte o vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha.
  • Deixe ferver por uns 15 minutos, coe e reserve.
  • Em uma frigideira, derreta 150 g de manteiga, mexendo bem, para que fique cremosa, e despeje-a sobre o molho.
  • Com o restante da manteiga e o óleo, frite os filés, um a um, e, quando estiverem quase no ponto, tempere-os com pimenta e sal.
  • Assim que for fritando os filés, acomode-os em uma travessa previamente aquecida.
  • Despeje o molho na frigideira e deixe no fogo até que o fundo se solte (cerca de 6 minutos).
  • Derrame sobre os filés e sirva.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Torta de Pão de Fôrma 05

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 300 g de requeijão cremoso

1º Recheio:

  • 3 cenouras raladas
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 200 g de creme de leite
  • Temperos a gosto

2º Recheio:

  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela
  • Temperos a gosto

Decoração:

  • Maionese e requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma retangular forrada com papel alumínio, intercale em camadas fatias do pão de fôrma, o caldo de legumes, requeijão cremoso, o 1º recheio, fatias de pão de fôrma, caldo de legumes, requeijão, o 2º recheio, pão de fôrma e o caldo de legumes.
  • Retire da fôrma com auxílio do papel alumínio.
  • Decore com requeijão cremoso ou maionese.
  • Polvilhe queijo ralado (opcional).

1º Recheio:

  • Em um recipiente, coloque as cenouras previamente cozidas al dente, a cebola, parte da salsinha e cebolinha, o orégano, a pimenta (temperos a gosto) e o creme de leite.
  • Misture.

2º Recheio:

  • Em um recipiente, coloque a mussarela e o presunto picados, o restante da salsinha e cebolinha e, opcionalmente, 2 tomates picados, pimenta, orégano e cebola.

Dica: Caso deseje, leve ao forno para gratinar. 

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br