Arquivo da tag: Cebolinha

Escondidinho de Camarão com Kani

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão sete barbas limpo e sem casca
  • 500 g batatas cozidas
  • 250 g de mandioca cozida
  • 1 cebola
  • 7 tomates para molho (se o tomate for muito pequeno pode utilizar um pouco mais)
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • Coentro (a gosto)
  • Cebolinha (a gosto)
  • 1 pacote de kani kama
  • Queijo mussarela picado (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Faça um purê de batatas bem temperadinho e depois acrescente a mandioca cozida e amassada.
  • Com esse purê forre o fundo de uma forma de vidro oval ou retangular.
  • Faça um molho de tomates com a cebolinha, cebola bem picadinha, coentro, tablete de camarão e acrescente o camarão e o kani kama picado em rodelas.
  • Depois de pronto cubra com o molho de camarão e kani o purê de mandioca com batata, por cima colocar mussarela picadinha.
  • Levar ao forno somente para derreter a mussarela e servir.
  • Se quiser pode acompanhar uma bela salada e arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Camarão ao Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão rosa
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 6 tomates picados
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de colorífico
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de pimenta malagueta
  • Quanto baste de sal
  • 1 caixinha de Requeijão Culinário
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 100 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Faça uma moqueca de camarão: Doure o alho no azeite.
  • Acrescente a cebola.
  • Quando estiver transparente, adicione o tomate e mexa até ele praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão previamente lavado, deixado de molho na água com 1 limão espremido e escorrido.
  • Junte metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal e azeite.
  • Adicione um pouco de água com o caldo de galinha dissolvido e cozinhe (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Coloque mais azeite, meio limão e o resto da cebolinha.
  • Engrosse a moqueca com maizena dissolvida no leite.
  • Em seguida acrescentar o creme de leite. Reserve.
  • Em um refratário grande, forre com o queijo Catupiry e jogue por cima a moqueca já pronta.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 15 minutos.
  • Antes de servir cubra com batata palha.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Carlos Miguel Valente – http://cybercook.terra.com.br

Camarão à Chinesa

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Ingredientes:

  • 100 g de tofu
  • 100 g de camarão rosa
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 75 g de ervilha torta
  • 1 cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Quanto baste de Glutamato Monossódico
  • 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Corte o tofu em 3 fatias.
  • Coloque numa peneira.
  • Escalde-os em água fervente por 30 segundos e escorra.
  • Corte cada fatia em 3 tiras e cada tira diagonalmente em pedaços de 3 cm.
  • Descasque os camarões.
  • Faça um corte nas costas do camarão e lave bem para retirar a areia.
  • Leve o camarão numa panela tampada e cozinhe-o em fogo lento por 5 minutos ou até ficar bem rosado.
  • Cozinhe a ervilha torta até ficar tenra.
  • Coloque numa frigideira o tofu, o camarão, a ervilha torta e a cebolinha.
  • Tempere com shoyu, Ajinomoto e óleo de gergelim.
  • Misture bem.
  • Aqueça e sirva imediatamente com arroz branco. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Penne ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de penne cozido
  • 500 g de camarão fresco inteiro
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de azeite
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Salsa e cebolinha a gosto

Manteiga de camarão:

  • 150 g de margarina
  • Alho a gosto picado
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 200 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa e reservar.
  • Limpar o camarão (tirar as cabeças e as cascas) e reservar.
  • Temperar o camarão com 1 pitada de sal, suco de 1 limão e pimenta do reino.
  • Colocar as cascas e cabeças em um tabuleiro (sem untar) no forno pré-aquecido em temperatura 220°C até secar. Reservar.
  • Em uma panela, derreter a margarina, adicionar os alhos picadinhos e deixar dourar.
  • Acrescentar as cascas de cabeças torradas e o extrato de tomate, com a mesma medida de água.
  • Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo durante uns 10 minutos. Depois escorrer, aproveitando só o caldo e reservar.
  • Em outra panela, refogar o camarão com azeite, acrescentar a manteiga de camarão e o molho de tomates.
  • Deixar cozinhar um pouco e adicionar o creme de leite, a salsa e a cebolinha.
  • Acrescentar então a massa e servir.

Nota: A manteiga de camarão pode ser usada no preparo de vários pratos de frutos do mar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Camarão à Moda do Bar da Praia

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes, descascados e limpos
  • Suco de limão
  • Sal, colorau e pimenta do reino branca a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes raladas em ralo grosso
  • 3 tomates, sem peles e sem sementes, picados
  • 1/2 xícara de coentro e cebolinha verde picados
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • Azeite de oliva, o quanto baste

Para o molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 ml de leite de coco
  • Para complementar o prato:
  • 2 batatas inglesas cozidas e boleadas
  • Fatias de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, suco de limão e pimenta do reino branca. Reserve para tomar gosto.
  • Aqueça o azeite em uma panela média e doure ligeiramente a cebola.
  • Acrescente o olho amassado e continue refogando por mais alguns minutos.
  • Junte agora os tomates, mexa, acrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro, o colorau e, mexendo sempre, deixe no fogo até o refogado encorpar.
  • Junte agora os camarões reservados, misture tudo muito bem e deixe no fogo por cerca de 2 minutos, com a panela tampada.
  • Em uma tigela média a maionese, o requeijão, o creme de leite e o leite de coco. Adicione esse molho aos camarões, mexa, junte as batatas, retifique o tempero se precisar e deixe por mais 3 minutos.
  • Sirva bem quente, guarnecido por fatias de abacaxi grelhadas e arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/