Caldo de Mandioquinha com Coxinha de Frango, Legumes, e Macarrão

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e pique todos os legumes.
Colocar na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos.
Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos.
Retire os legumes da panela de pressão e reserve.
Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas. Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo.
Bata bem e reserve.
Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve.
Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha.
Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem.
Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem.
Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado.
Mexa bem e sirva a seguir.

Caldo de Macaxeira

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a macaxeira com a manteiga e reserve.
Não colocar sal na macaxeira.
Em uma frigideira, frite bem o bacon e a calabresa e reserve (não tire o sal da calabresa).
No liquidificador, coloque a macaxeira com um pouquinho da água que foi cozida, a cebola e o alho, passe devagar, ele deve ficar um caldo grosso.
Coloque em uma panela o caldo grosso e o bacon com a calabresa frita e deixe levantar fervura.
Depois acrescente o coentro e o cebolinho bem picadinhos, a couve em tirinhas bem finas e deixe apenas 5 minutos no fogo para os verdes não cozinharem muito.
Sirva quente e com torradas.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o frango e desfie.
Reserve a água de cozimento do frango.
Enquanto isso deixe cozinhando a mandioca até amolecer.
Assim que a mandioca estiver no ponto, bata-a no liquidificador juntamente com água de cozimento do frango até que forme um caldo grosso.
Em uma panela refogue a cebola, o alho e o óleo, adicione o frango desfiado e o caldo de galinha e deixe fritar bem.
Em seguida coloque a mandioca batida no liquidificador e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo.
Por último coloque a salsinha e cebolinha e sirva quente.
Se preferir um caldo um pouco mais ralo, adicione água aos pouco enquanto a mandioca estiver no liquidificador.

Publicado em 30/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue 2 dentes de alho com uma cebola e um pouco de azeite, coloque o frango e cozinhe até ficar bem cozido.
Desfie o frango e reserve.
No liquidificador bata o feijão com a água e reserve.
Frite o bacon no azeite, o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado, o feijão e o sal a gosto, deixar apurar até engrossar.
Depois de pronto salpique com a salsinha e cebolinha.
Sirva com pedacinhos de pães.

Publicado em 29/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça a margarina, junte a cebolinha verde e os pimentões.
Refogue por uns dois minutos.
Acrescente o arroz e frite, mexendo até que ele fique tostado de leve.
Adicione a água, o orégano e o sal.
Deixe levantar fervura em fogo forte.
Abaixe o fogo, tampe e deixe por vinte minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido.
Leve à geladeira para esfriar, o suficiente para ser manuseado.
Junte os ovos batidos e misture bem.
Com as mãos, forme 18 bolinhos.
Coloque-os em assadeira untada e leve ao forno por uns trinta minutos, ou até que dourem.