Arquivo da tag: Cebolinha

Acém Ensopado

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém
  • 200 g de bacon
  • 8 cebolinhas
  • 4 cenouras cortadas em cubos
  • 1 xícara de aipo cortado em pedaços
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 2 pimentões cortados em tiras
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 5 colheres de óleo
  • 5 colheres de cebola em pó

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em pedaços e temperar com sal e pimenta.
  • Aquecer o óleo e a manteiga em uma panela e colocar a cebola em pó para dourar.
  • A seguir coloque carne e deixe dourar.
  • Adicione o vinho e tampe para cozinhar deixando ferver por uns 20 minutos.
  • Adicione as cebolinhas, as cenouras, o aipo e o pimentão.
  • Deixe ferver até que o molho fique reduzido e a carne bem cozida

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Camarão e Peixe ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 150 g de cação em cubos médios
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de casca de limão em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • Quanto baste de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara(s) (chá) de suco de maçã
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicione o peixe, tempere e regue com o azeite.
  • Grelhe os camarões e o peixe em uma frigideira quente.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe ferver.
  • Sirva salpicado com a cebolinha verde. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Camarão à New Orleans 06

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 5 xícaras (chá) de água
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 20 camarões-rosa
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de pimenta-malagueta
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola, o alho e o arroz,
  • Junte o salsão, os camarões os tomates, o sal, as pimentas, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e a água.
  • Ferva durante 10 minutos.
  • Coloque mais água se necessário.
  • Verifique se o arroz está no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada 

Fonte: Cleusa C. Bernardes – http://cybercook.terra.com.br

Sopa Creme de Pupunha

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de vegetais
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ l de água filtrada e fervida
  • ½ l de leite
  • 3 xícaras (chá) de pupunha, ou palmito
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara de cebolinhas verdes picadas em anéis

Para finalizar:

  • 5 colheres de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela o azeite e o alho.
  • Quando dourar colocar a água, o leite, os caldos e deixe levantar fervura.
  • Misture a pupunha, deixe ferver por 5 a 7 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Se quiser sopa deixe os pedacinhos, se gostar de creme bata no liquidificador.
  • Volte para o fogo até ferver.
  • Por último, misture o creme de leite.
  • Sirva bem quente, com os anéis de cebolinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Mandioquinha 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 5 colheres salsinha e cebolinha
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 300 g de calabresa
  • 4 colheres (sopa) manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 colheres de azeite

Modo de Preparar:

  • Doure a calabresa no azeite, quando estiver dourada retire a calabresa e no mesmo azeite doure a cebola e junte a calabresa.
  • Coloque no liquidificador a manteiga e a mandioquinha picada e previamente cozida, e bata com ½ litro de água.
  • Depois misture o caldo com a calabresa, a cebola e os tabletes de caldo de legumes mexendo até que os tabletes se dissolvam.
  • E por último coloque a cebolinha e a salsinha picada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com