Arquivo da tag: Cebolinha

Farofa de Cenoura 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 3 cenouras (tamanho grande)
  • 1 cebola (média)
  • 1 tablete de caldo de galinha (podendo mudar conforme a sua preferência)
  • 3 colheres de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
  • Salsinha a gosto
  • Cebolinha (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave bem as cenouras, descasque e em seguida rale em tiras finas, reserve
  • Rale a cebola e reserve
  • Pique a salsinha e a cebolinha e reserve
  • Com a panela no fogo baixo, coloque a cebola ralada e as 3 colheres de manteiga ou margarina e a colher de azeite, não deixe dourar
  • Em seguida adicione as 3 cenouras raladas e o caldo de galinha
  • Quando notar que a cenoura já desidratou adicione a farinha aos poucos mexendo até incorporar
  • Coloque a salsinha e a cebolinha (opcional)

Fonte: http://www.tagostoso.com

Tutu Recheado com Bacon

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão cozido
  • Farinha de mandioca a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • Salsa picada
  • Pimenta a gosto
  • Cebolinha a gosto

Recheio:

  • 300 g de bacon frito

Modo de Preparar:

  • Temperar o feijão com a cebola, o alho e o louro
  • Acrescentar a farinha aos poucos ate obter um virado consistente e úmido
  • Colocar numa travessa a metade do tutu e rechear com a outra metade do bacon frito
  • Colocar a outra metade do bacon
  • Salpicar com salsa, pimenta e cebolinha a gosto

Fonte: http://www.tagostoso.com

Arroz Mãe e Filha Cozinhando

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz parboilizado cru
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite oliva extra virgem
  • 1 cebola grande picada ou ralada
  • 2 cenouras grandes raladas em gotas
  • 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
  • 100 g de milho verde
  • 1 linguiça picadinha sem pele (ou frango, carne, presunto)
  • 2 ovos
  • 1 caixa creme de leite ou 1 xícara de nata
  • 3 sachês de sazon marrom ou vermelho (ou a gosto)
  • Cebolinha verde em anéis finíssimos.

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e deixe secar em uma peneira
  • Em uma panela refogue o alho no óleo, acrescente o arroz e refogue bem sem deixar queimar
  • Acrescente a água fervendo, o sal, tampe a panela, conte 2 minutos e deixe cozinhar em fogo baixo, até secar toda a água
  • Enquanto o arroz cozinha refogue em uma panela (pode ser de barro, fica um charme) manteiga, azeite de oliva e cebola, sempre mexendo
  • Acrescente a cenoura ralada, pimentão, milho verde, linguiça picada, ovos, aguarde 2 minutos e volte a mexer
  • Acrescente o creme de leite ou a nata (eu gosto de colocar os 2, reduzindo a nata para metade)
  • Agora, incorpore o arroz que já está cozido e quente, envolvendo com cuidado para que fique bem misturado
  • Coloque em uma travessa para servir ou caso tenha feito na panela de barro, mantenha aí mesmo para servir
  • Salpique a cebolinha finíssima e decore a gosto
  • Pode decorar com folhas de manjericão
  • Pode acrescentar outros ingredientes a gosto

Fonte: http://www.tagostoso.com

Ensopado de Carne com Costela

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 pimentas malaguetas médias amassadas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • 1 ½ kg de mandioca descascada cortada em pedaços
  • Folhas de 1 maço de salsinha picada
  • 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Elimine as aparas e o excesso de gordura da costela.
  • Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta malagueta e o sal.
  • Deixe tomar gosto de um dia para o outro na geladeira.
  • No dia seguinte, aqueça o óleo numa panela grande.
  • Junte a costela e frite por 15 minutos, ou até dourar por igual.
  • Adicione o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acrescente 2,5 litros de água fervente, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 1 hora, ou até a costela ficar macia. Incorpore a mandioca ao ensopado e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
  • No final, junte a salsinha e a cebolinha e acerte o sal.
  • Disponha a cebola restante cortada em rodelas e tampe a panela.
  • Assim que a cebola ficar macia, retire do fogo.
  • Sirva com arroz branco e decore com pimenta.

Fonte: Revista Menu –  http://culinaria.terra.com.br

Salada de Churrasco

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Ingredientes:

Salada de Churrasco:

  • 2 xícaras de carne de churrascos em tirinhas
  • 1 xícara de cebola roxa
  • 2 xícara de folhas verdes (mini rúcula, alface grega, alface crespa)
  • 1/2 manga em fatias finas (firme)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de alho torrado

Molho Temperado:

  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de mostarda
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de estragão seco
  •  1/2 xícara de azeite

Crocante de Batata Doce:

  •  1 xícara de batata doce cortada em tirinhas
  •  Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Salada de Churrasco;

  • Misture todos os ingredientes, exceto a manga.
  • Reserve.

Molho Temperado:

  • Misture todos os ingredientes
  • Reserve.

Crocante de Batata Doce:

  • Frite a julienne de batata doce, deixe escorrer.
  • Reserve.

Montagem:

  • Divida a salada em 4 porções e decore com as fatias de manga.
  • Regue com o molho temperado.
  • Cubra com uma porção do crocante de batata doce.
  • Sirva.

Dica: Você pode polvilhar com flor de sal fica ótimo.

Fonte: http://www.receitas.com