Salmão Recheado com Manga e Crosta Crocante

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte um refratário pequeno (21 x 21 cm). Reserve.
Faça uma abertura nas postas de salmão, no sentido do comprimento, sem separar as partes.
Tempere-as com os temperos Tok Knorr alho esfarelados. Reserve.
Em uma tigela, misture a manga e a cebolinha.
Divida a mistura nas cavidades das postas de salmão e feche com os palitos. Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Arrume as postas de salmão no refratário reservado. Reserve.
Em uma tigela, junte o biscoito, as nozes e esfarele o cubo de caldo de legumes Knorr Vitalie, misture até obter uma farofa homogênea.
Cubra a superfície e as laterais das postas de salmão, pressionando delicadamente a farofa.
Leve ao forno por 30 minutos ou até secar e dourar levemente.
Sirva em seguida.

Carne Seca na Moranga 05

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a carne seca de molho em água fria de véspera e troque a água por várias vezes para eliminar o sal.
Corte uma tampa da moranga, tire as sementes e reserve uma boa parte da polpa.
Lave bem a casca e leve a moranga com a tampa em uma panela e cubra com água e sal a gosto.
Cozinhe até que esteja macia, porém firme.
Escorra e reserve.
Retire as sementes dos tomates e dos pimentões e corte em cubinhos.
Corte do mesmo modo a carne seca e a polpa da moranga.
Pique bem fininha a salsa e a cebolinha verde.
Refogue a cebola no óleo junte a carne seca e deixe fritar um pouco, acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais ou menos uns cinco minutos.
Junte 2 copos de água quente e deixe cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar.
Coloque a polpa da moranga picada, bastante salsa e cebolinha.
Forre o interior da moranga com fatias de mussarela e coloque pedaços de requeijão.
Vire o refogado dentro da moranga, coloque o requeijão e cubra com fatias de mussarela e tampe a moranga e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
Sirva com arroz.

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa vasilha, misture o frango com 3 colheres (sopa) de vinho.
Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente o pimentão, a casca de laranja, o alho, e frite mexendo rapidamente (uns 30 minutos) até que estejam cozidos, mas ainda crocantes.
Retire o frango do tempero com uma escumadeira.
Acrescente à frigideira, aumente o fogo e frite por 15 minutos até que doure.
Ao tempero que ficou na vasilha, junte o vinho restante, o molho de soja, a maizena dissolvida na água, o açúcar e o vinagre.
Despeje na frigideira e cozinhe mexendo até que engrosse.

Publicado em 16/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar o frango já cozido com alho, cebola, azeite, pimenta-do-reino, sal, cebolinha e colorau.
Untar uma fôrma com manteiga, forrar a mesma com a massa folhada, recheie com o frango refogado e o catupiry.
Depois cubra com o restante da massa, passar a gema de ovo, e assar em fogo moderado por 30 minutos.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro corte a cenoura e o presunto em pequenos pedaços, de preferência, em quadradinho.
Derreta uma colher de sopa bem cheia de manteiga e acrescente o alho, em seguida, assim que o alho começar a dourar, adicione a cenoura e refogue por alguns minutos.
Adicione o presunto, e depois, adicione os ovos e misture tudo.
Quando os ovos estiverem quase prontos, adicione o arroz e misture.
Prontinho, a receita já está pronta.
Por fim, conclua salpicando cebolinha,
Adicione sal e azeite a gosto.