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Crepe de Legumes

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Crepe de LegumesIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de abobrinha ralada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ colher (chá) de curry em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite e a farinha, até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente a cenoura, a abobrinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos.
  • Numa frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa.
  • Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar.
  • Vire o crepe para cozinhar do outro lado.
  • Repita a operação até a massa terminar.
  • Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes.
  • Coloque uma pequena porção no centro de cada crepe e feche.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Antepasto de Berinjela com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1 tomate grande bem maduro
  • 1 pimentão verde
  • 2 berinjelas
  • 2 abobrinhas
  • 6 galhos de salsa
  • 6 ramos de cebolinha
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Água quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada em azeite de oliva.
  • Após dourada a cebola acrescente o tomate e o pimentão picados.
  • Enquanto refoga, pique a berinjela e acrescente.
  • Pique a abobrinha, acrescente ao refogado juntamente com 1/3 de xícara de água.
  • Acrescente uma pitada generosa de sal mexa bem e tampe a panela mexendo de vez em quando para não grudar.
  • Verifique a água para não grudar, acrescentando pouquinho sempre que reduzir muito.
  • Após os legumes mais murchos e refogados acrescente ½ xícara de azeite de oliva para cozer dando o sabor do azeite.
  • Acrescente a salsa e a cebolinha bem picada e misture bem.
  • Deixe cozinhar até que a abobrinha fique bem molinha e tudo muito bem encorpado.
  • Após frio pode ser guardado em vidro ou pode bem fechado por até 1 semana na geladeira.
  • Se preferir acrescente mais azeite de oliva após frio e misture, ele preserva melhor e dá um sabor especial.
  • Gosto de servir gelado com pão ou torrada.
  • Pode ser servido quente como acompanhamento de prato principal.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxinha da Asa de Frango Assada

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Coxinha da Asa de Frango AssadaIngredientes:

  • 1 kg de da coxinha da asa do frango
  • 1 pote de maionese comum
  • 1 saquinho de creme de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de cebolinha
  • 500 g de batata-baroa
  • Manteiga
  • 2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes
  • 200 ml de leite

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é colocar a coxinha da asa para cozinhar numa panela com água e dois tabletes de caldo de frango ou legumes.
  • Enquanto o frango cozinha descasque as batatas, o alho, e pique a cebolinha e a salsinha.
  • Depois de 10 minutos do frango no fogo, retire, passe a pasta que vai envolver o frango e coloque no forno, que deve ser preaquecido por, pelo menos, 40 minutos.
  • Deixe a receita assando até dourar.
  • Depois, basta misturar o alho amassado e acrescentar a pasta feita com maionese, o creme de cebola, a salsinha e a cebolinha.
  • Para preparar o purê, basta cozinhar a batata baroa na água com sal. Em seguida, amassar bem, colocar manteiga, margarina ou azeite e um pouco de leite.
  • Depois de 40 minutos no forno alto, o frango deve ser retirado do forno e o prato está pronto para ser servido.

Fonte: http://g1.globo.com

Risoto de Palmito 07

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Ingredientes:

  • Sobra de arroz
  • Molho de palmito
  • Cebola e alho a gosto
  • Sal pimenta-do-reino a gosto
  • 1 vidro de palmito picado pequeno
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 1 ovo cozido
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara de azeitona verde sem caroço
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola batidinha até a cebola fica transparente.
  • Acrescente o palmito picadinho e refogue.
  • Tire a pele o tomate e a semente e junte ao molho, deixe ferver.
  • Acrescente a salsa e cebolinha, à parte cozinhe o ovo e reserve.
  • Junte a ervilha e a azeitona e misture.
  • Para que goste de um molho mais encorpado dissolva ½ colher [sobremesa] de amido de milho em ½ xícara de leite para engrossar o molho.
  • Misture tudo ao arroz e em uma travessa.
  • Leve ao forno polvilhado com queijo parmesão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Salmão com Molho de Abacaxi

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Ingredientes:

Salmão:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 pedaço de salmão sem pele de mais ou menos 500g
  • 4 maços pequenos de acelga chinesa cortados os meio

Molho de Abacaxi:

  • ½ colher (sopa) de cebolinha
  • ½ colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • ¼ de abacaxi sem miolo picado
  • ½ colher (sopa) de gengibre moído
  • 2 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Pincele o salmão com uma colher (sopa) de óleo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e passe na grelha por três ou quatro minutos cada lado.
  • Transfira o peixe para um tabuleiro ou um refratário e coloque no forno por cerca de nove minutos, até a carne ficar opaca.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma panela média, coloque água até a metade e ferva.
  • Ao mesmo tempo, junte os ingredientes do molho num processador até ficar bem misturado (rende cerca de duas xícaras).
  • Escalde a acelga chinesa por dois ou três minutos na água fervente até que fique macio, mas ainda bem verde.
  • Agora é só servir.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br