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Bacalhau Fácil ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em postas sem pele
  • 3 pimentões fatiados
  • 3 tomates fatiados
  • 3 cebolas fatiadas
  • 10 batatas
  • Azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas
  • 1 colher (sopa) de orégano seco

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água sempre (pelo menos 4 vezes).
  • Encha uma panela grande com água e ponha o bacalhau nela.
  • Leve ao fogo alto e retire o bacalhau assim que a água ferver.
  • Na mesma água, cozinhe as batatas até ficarem macias (mas não desmancharem).
  • Corte as batatas em fatias grossas.
  • Unte um refratário que possa ir ao forno com azeite.
  • Faça uma camada com cada ingrediente: bacalhau, batata, tomate, cebola e pimentão.
  • Regue tudo com o azeite, salpique o orégano por cima e espalhe as azeitonas.
  • Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Moqueca de Cação 11

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Moqueca de Cação 11Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 cebolas brancas em rodelas
  • 2 tomates em cubos grandes
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de coentro (opcional)
  • 1 limão-siciliano
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as postas de cação em um refratário, tempere com o suco do limão, sal e deixe marinar de 5 a 10 minutos.
  • Esquente uma panela com o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e os pimentões, adicione o leite de coco, os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Acrescente as postas de cação e o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por mais 6 minutos com a tampa semiaberta e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Arroz de Forno à Portuguesa

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Arroz de Forno à PortuguesaIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cozido;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola picada;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 500 g de linguiça calabresa em rodelas;
  • 1 xícara (chá) de abóbora de pescoço cozida e amassada;
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos;
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Manteiga para untar;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Quando murchar, adicione o alho, refogue e acrescente a linguiça calabresa.
  • Tire do fogo, coloque o arroz cozido, a abóbora amassada, o queijo em cubos, as ervilhas, o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture cuidadosamente estes ingredientes.
  • Unte um refratário com a manteiga, e coloque a mistura.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Urbano)

Cação ao Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 4 colheres [sopa] de suco de limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 2 cebolas cortadas em fatias
  • ½ xícara [chá] de leite
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Óleo para fritar
  • Rodelas de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe.
  • Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Coloque numa assadeira e regue com o óleo.
  • Leve ao forno moderado (180°C) por 40 minutos.
  • Enquanto assa coloque a cebola de molho no leite por 5 minutos.
  • Escorra e passe pela farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente.
  • Salpique com sal.
  • Retire o peixe do forno depois de assado e coloque as rodelas de cebola em volta.
  • Decore com rodelas de limão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lombo ao Molho de Iogurte

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Lombo ao Molho de IogurteIngredientes:

  • 2 xícaras [chá] de iogurte;
  • 1 xícara [chá] de leite;
  • ¼ de xícara [chá] de azeite;
  • 1 cebola em pedaços;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 colher [sopa] de sal;
  • 2 ½ kg de lombo suíno;
  • 1 xícara [chá] de água.

Molho e enfeite:

  • 1 xícara [chá] de vinagre;
  • ½ xícara [chá] de açúcar mascavo;
  • 1 pepino sem sementes cortado em tirinhas.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o azeite, a cebola, o alho e o sal.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Ponha o lombo na assadeira com a gordura para cima.
  • Banhe com a mistura de iogurte e cubra com papel-alumínio.
  • Asse por uma hora e retire o papel-alumínio.
  • Ponha novamente para assar, regando com água aos poucos para o caldo não secar e por mais 30 minutos ou até que a carne ficar macia e dourada.

Molho e enfeite:

  • Leve o vinagre e o açúcar ao forno, mexendo até engrossar um pouco.
  • Ponha o lombo em uma travessa e despeje o molho de vinagre.
  • Decore com o pepino e sirva.

Fonte: Cris Viana – Programa Estrelas – http://gshow.globo.com (foto: Programa Estrelas)