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Fritada de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de batata cozida e escorrida em cubos
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Adicione a batata, o milho, o frango, sal, pimenta e misture.
  • Cozinhe em fogo baixo, apertando a batata com um garfo por 5 minutos.
  • Vire e doure por 5 minutos do outro lado.
  • Transfira para um prato, polvilhe com salsa e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Alcatra ao Molho MDF

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Alcatra ao Molho MDFIngredientes:

  • 600 g de alcatra em cubos médios
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • ½ cebola média bem picada
  • 1 dente de alho pequeno bem picado
  • ½ cudo de caldo de carne
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher [sobremesa] de açúcar mascavo
  • 1 colher [chá] de flor do sal (ou sal de cozinha)

Molho:

  • ¼ de copo de água
  • ¼ de copo de aceto (vinagre balsâmico)
  • Uma pitada de noz-moscada
  • Uma pitada de canela em pó
  • Uma pitada de alecrim moído

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com a flor do sal e a pimenta-do-reino apenas e deixe descansar por 2 horas antes.
  • Aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho deixando dourar levemente.
  • Acrescente a carne e deixe-a dourar.
  • Adicione o caldo de carne e o açúcar mascavo.
  • Deixe a carne dourar até formar uma crosta no fundo da panela (não é queimar).
  • Retire a carne e reserve.

Molho:

  • Na mesma panela em que preparou a carne, acrescente o aceto, a água, noz- moscada, canela e o alecrim.
  • Adicione mais sal se necessário.
  • Deixe reduzir uma pouco, em seguida acrescente a carne em cubos, misture delicadamente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.citen.com.br (foto: Divulgação Citen)

Bolo de Chuchu e Carne Moída

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Bolo de Chuchu e Carne MoídaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal e pimenta a gosto

Bolo:

  • 4 chuchus grandes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, refogue a carne com o alho, a cebola e a azeitona.
  • Junte o sal e a pimenta.
  • Retire do fogo e adicione os ovos.

Bolo:

  • Aqueça o forno.
  • Cozinhe o chuchu e amasse.
  • Escorra e junte os ingredientes restantes, deixando as claras por último.
  • Em uma fôrma untada e polvilhada com farinha, distribua metade da massa.
  • Recheie e cubra com a massa restante.
  • Asse até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Tomatada 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco cortada em cubinhos
  • 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 pimentão vermelho cortado em fatias
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 folhas de louro picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os cubinhos de carne de porco no suco de limão.
  • Deixe por 10 minutos.
  • Escorra e tempere com a noz-moscada, o louro, a pimenta-do-reino, o sal e a cebola.
  • Misture bem e deixe neste tempero por meia hora.
  • Ponha a carne com os temperos numa panela e junte o óleo.
  • Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a carne dourar.
  • Enquanto a carne doura, vá pingando água aos poucos e deixe cozinhar.
  • Quando a carne estiver quase cozida, acrescentar os tomates e o pimentão.
  • Cozinhe com a panela tampada, em fogo brando.
  • Se precisar, junte mais água.
  • Retire do fogo quando a carne estiver cozida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Frango com Coco no Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher [café] de curry
  • 1 fatia grossa de abacaxi em cubos
  • 1 xícara [chá] de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
  • Refogue a cebola na manteiga e acrescente o alho.
  • Coloque os cubos de frango, refogue e salpique o curry.
  • Em seguida misture o abacaxi, e o leite de coco.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Pode ser servido na casca do próprio abacaxi com arroz branco.

Fonte: http://www.dako.com.br