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Vatapá Paulista

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de coxa de frango
  • ½ kg de cebola picada
  • 100 g de alho picado
  • 1 kg de tomate picado
  • 200 ml leite de coco
  • 1 l de leite
  • 200 g de creme de arroz
  • 6 tabletes de caldo de galinha
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 50 ml de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com 2 tabletes de caldo de galinha e desfie em pedaços grandes, reserve.
  • Refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo de soja, acrescente o tomate, o restante dos tabletes, o leite de coco e deixe cozinhar uns 10 minutos.
  • Acrescente o creme de arroz dissolvido no leite, o frango desfiado e o molho do cozimento do frango, mexendo sempre, pois agora engrossa bastante.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Quando estiver cozido, acrescente o azeite de dendê e o cheiro-verde e desligue o fogo, misturando tudo muito bem.
  • Sirva acompanhado de arroz de coco e salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Almôndega Nutritiva de Tofu

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tofu
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de maionese de soja
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1 cebola pequena ralada
  • Sementes de sésamo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale o tomate ou corte-o em pedacinhos pequenos.
  • Triture o tofu.
  • Misture todos os ingredientes e faça pequenas almôndegas.
  • Passe-as por sementes de sésamo.
  • Sirva-as com uma salada a seu gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Pimentão 07

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 berinjelas grandes
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 2 limões
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar a berinjela e cortar em tirinhas.
  • Tirar as sementes do pimentão e picar.
  • Cozinhar a berinjela e o pimentão durante 5 minutos em água com sal e louro.
  • Escorrer.
  • Colocar a berinjela e o pimentão numa travessa e polvilhar com alho, cebola e nozes picadas.
  • Juntar a uva-passa e temperar com sal, pimenta e azeite.
  • Levar ao forno por 30 minutos.
  • Esfriar e levar à geladeira.
  • Na hora de servir, regar com suco de 2 limões.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fritada com Champignon

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara (chá) de alho-poró picado (parte branca)
  • 4 xícaras (chá) de champignon Paris cortado em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1 pacote de batata palha
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ovo inteiro
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo para untar a frigideira

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo, uma panela com o óleo, a cebola, o alho, o alho-poró e o champignon e frite por 10 minutos, até ficar sequinho.
  • Retire do fogo, coloque sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Em outra vasilha, coloque a batata palha, o leite, o ovo e a farinha de trigo e misture bem.
  • Coloque em uma frigideira antiaderente média untada com óleo.
  • Leve ao fogo doure os dois lados.
  • Retire da frigideira e sirva com o refogado quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Refogado de Repolho, Calabresa e Bacon

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refogado de repolho, calabresa e baconIngredientes:

  • ½ repolho picado
  • 150 g de bacon
  • 1 linguiça calabresa grande
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 4 dentes de alho socados
  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • 5 pitadas ervas de provence
  • 5 gotas de molho de pimenta
  • Não precisa de sal

Modo de Preparar:

  • Deixar o repolho de molho na água com vinagre e escorrer.
  • Cortar o bacon e a linguiça em pedaços pequenos.
  • Picar os tomates e a cebola.
  • Fritar bastante o bacon e a linguiça no azeite com alho.
  • Acrescentar o repolho picado.
  • Deixar no fogo médio por 15 minutos e mexer de vez em quando.
  • Acrescentar o tomate, a cebola, a erva provence e o molho de pimenta.
  • Mexer tudo e deixar por 10 minutos em fogo médio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Eduardo Neves)