Arquivo da tag: Cebola

Patê de Atum 13

Publicado em por
Responder

Patê de Atum 13Ingredientes:

  • ½ cebola média picada em pequenos pedaços;
  • 1 talo de cebolinha picado;
  • 1 lata de atum sólido conservado em óleo;
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão;
  • 2 colheres [sopa] de maionese;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, desfie e amasse o atum com um garfo.
  • Em seguida, acrescente a maionese e misture.
  • Depois, é a vez da cebola, da cebolinha e do limão.
  • O último a entrar na mistura é o azeite.
  • Finalize temperando com sal e pimenta.

Fonte: http://www.taofeminino.com.br/comida (toto: Divulgação Tao Feminino)

Carne com Melancia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de carne
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1 xícara (chá) de tomate
  • 1 pimentão
  • 1 xícara (chá) de cenoura
  • 6 xícaras (chá) da parte branca da melancia – todos esses ingredientes devem estar bem picadinhos.
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Colorau, uma folha de louro e molho de pimenta a gosto e ainda,
  • Água o suficiente para o cozimento

Modo de Preparar:

  • Refogue o óleo e a cebola.
  • Acrescente a carne, os tabletes de caldo, colorau, louro e pimenta.
  • Para o caso de se usar carne de segunda, devemos cozinhar em fogo alto, na pressão, por 15 minutos.
  • Quando a carne estiver cozida, vamos acrescentar o restante dos ingredientes: tomate, pimentão, cenoura e a casca da melancia.
  • Coloque um pouco de água e mais 3 minutinhos de cozimento.
  • O resultado é um ensopado colorido e muito nutritivo.
  • Pode ser servido com arroz branco e salada verde.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Peru Assado Recheado de Farofa de Miúdos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Farofa:

  • 120 g de cebola
  • 180 g de miúdos que acompanham o peru
  • 300 g de manteiga
  • 500 g de castanha-de-caju
  • 500 g de castanha-do-pará
  • 250 g de farinha de milho flocada
  • 300 g de uvas-passas
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • Sal e pimenta-do-reino

Peru:

  • 300 g de salsão
  • 300 g de alho-poró
  • 100 g de cebola
  • 100 g de cenoura
  • 1 peru de 4 kg
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 500 ml de vinho branco
  • 200 ml de melaço de cana
  • 100 ml de água

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Numa panela, refogue a cebola e os miúdos na manteiga.
  • Em fogo médio, acrescente as castanhas e a farinha de milho misturando bem.
  • Por último, adicione as uvas-passas e as frutas cristalizadas, tempere com sal e pimenta e reserve.

Peru:

  • Corte os vegetais em cubinhos e use-os para temperar o peru, acrescentando o sal, a pimenta e o vinho.
  • Deixe marinar na geladeira por 12 horas.
  • Vire depois de 6 horas.
  • Recheie o peru com a farofa, fechando-o com um barbante.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C até que o termômetro que vem no peru suba.
  • Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até que fique dourado.
  • Antes de servir, pincele o peru com melaço diluído em água.

Montagem:

  • Decore uma travessa com folhas de bananeira e sirva a farofa como acompanhamento do peru.

Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)

Arroz com Frango, Linguiça e Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 400 g de filé de frango cortado em cubos
  • 300 g de linguiça de pernil picada
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • ½ xícara (chá) de vagem picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o frango e frite até dourar.
  • Acrescente a linguiça e refogue por 5 minutos.
  • Adicione a cenoura, a vagem, o arroz e o caldo de galinha.
  • Misture bem, acrescente a água e cozinhe até ferver.
  • Adicione sal, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 15 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Misture o requeijão com as azeitonas, acrescente o arroz, misture e transfira para uma travessa.
  • Polvilhe com parmesão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Abóbora

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ abóbora-moranga pequena sem casca em cubos médios
  • ½ maço pequeno de cebolinha verde picada finamente
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Folhas de 1 maço médio de rúcula
  • 1 cebola média em rodelas finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a abóbora numa panela com 1 litro de água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e tempere a abóbora ainda quente com sal e a metade da cebolinha verde. Reserve.
  • Numa tigela pequena, bata com um batedor manual ou garfo o óleo, o suco de limão e o sal, até o molho encorpar.
  • Numa saladeira, disponha as folhas de rúcula, a abóbora e a cebola.
  • Regue com o molho de limão preparado e polvilhe com a cebolinha verde restante.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br