Salmão com Crosta de Castanha e Arroz de Polvo

Salmão com Crosta de Castanha e Arroz de PolvoIngredientes do Salmão com Crosta de Castanha e Arroz de Polvo:

Arroz de polvo:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 kg de polvo limpo
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 300 ml de vinho branco seco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Coentro a gosto (opcional)
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

Salmão:

  • 6 filés de salmão (200 a 250 g cada)
  • 150 g de castanha-do-pará
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • 1 dente (pequeno) de alho
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

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Torta Cremosa de Frango 08

Ingredientes da Torta Cremosa de Frango 08:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • ½ kg de banha de porco
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

  • ½ kg de peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande (ralada)
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2 folhas de louro fresco
  • 2 envelopes de caldo de galinha em pó
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal (se necessário)

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Penne ao Catupiry

Ingredientes do Penne ao Catupiry:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de catupiry
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 1 pacote de macarrão penne tricolor (500 g)
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos

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Caponata 04

Ingredientes da Caponata 04:

  • ½ pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 8 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho cortados ao meio
  • 4 abobrinhas pequenas
  • 2 berinjelas
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 folha de louro
  • ½ maço de salsinha
  • ½ maço de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 20 azeitonas verdes sem caroços
  • Azeite de oliva para refogar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhinhas de tomilho para salpicar no final

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