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Brochette de Salsicha Bock e Legumes ao Molho de Cerveja

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Ingredientes:

  • 3 salsichas bock branca
  • 3 salsichas bock vermelha
  • 1 cebola roxa
  • 6 dentes de alho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • 6 espetinhos para churrasco 20 cm
  • Azeite de oliva a gosto

Molho:

  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 1 lata de cerveja escura
  • 150 ml de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a salsicha bock em três rodelas e reserve.
  • Os legumes como os pimentões e a cebola cortar em quadrados de dois cm cada.
  • Descasque o alho e reserve.
  • Molhar os palitos na água, colocar primeiramente uma salsicha, depois um tipo de legumes e depois outra salsicha e assim sucessivamente alternando os legumes e as salsichas, até terminar com a salsicha, reservar.
  • Aquecer uma frigideira antiaderente, acrescentar o azeite e grelhar o espeto dos dois lados até que esteja dourado (se preferir faça na churrasqueira).

Molho:

  • Aqueça uma panela com a manteiga refogar a cebola e acrescentar a cerveja diluída com o creme de cebola.
  • Deixe ferver, acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por mais alguns instantes.
  • Se necessário engrossar com maizena e água.
  • Acrescente sal e pimenta.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Bisteca de Porco com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 bistecas de porco
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 4 grãos de pimenta do reino
  • Alguns ramos de coentro
  • 2 cravos da índia
  • Noz moscada
  • ¼ de um abacaxi
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimenta dedo de moça
  • Casca ralada de 1 limão
  • 4 pimentas doces
  • 2 laranjas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar as bistecas numa tigela, juntar 1 laranja lavada e cortada em gomos, o suco de laranja restante, o mel, o cravo amassado, os grãos de pimenta, 1 pitada de noz moscada ralada na hora e o azeite de oliva.
  • Cobrir com filme plástico e deixar marinar na geladeira por 1 hora.
  • Picar o coentro, o abacaxi (sem miolo central), a cebola e a pimenta dedo de moça, colocando tudo numa tigela.
  • Adicionar a casca de limão e o sal e misturar bem.
  • Escorrer as bistecas da marinada e grelhar por 5 minutos de cada lado com os gomos de laranja e a pimenta doce.
  • Temperar com sal e pimenta do reino e servir com a mistura de abacaxi.

Fonte: http://comidas1.com

Molho Thai de Amendoim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picadinha
  • 1 colher (chá) de capim limão em rodelinhas finas
  • ½ xícara (chá) de pasta adocicada de amendoim
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado bem picadinho
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo de gergelim em uma panelinha e junte o gengibre, o alho, a cebola e o capim limão.
  • Quando perfumar, acrescente a pasta de amendoim, o amendoim, o açúcar, o shoyu o vinagre e o suco de limão.
  • Deixe ferver, junte o leite de coco, a pimenta e o sal (o molho é adocicado, mas não é sobremesa) espere 1 minuto e retire do fogo.
  • Passe para um potinho e deixe na geladeira por uns 2 dias.
  • Sirva com rosbife, tirinhas de frango, torradinhas de pão sírio e palitinhos de cenoura, pepino, salsão e tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Abacate com Camarão 05

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 abacate médio, aberto ao meio e maduro
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1/2 maçã verde
  • 6 ovos de codorna, cozidos
  • 1/2 xícara de Radicchio roxo, picado bem fininho
  • Alface, para dois pratos
  • 8 camarões grandes, cozidos e descascados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Molho Holandês:

  • 1 gema de ovo
  • 50 g manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

Salada:

  • Misture a maçã picada com o radicchio e a cebola.
  • Adicione os ovos de codorna em metades.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa delicadamente.
  • Coloque cada metade do abacate sobre uma camada de alface e espalhe o sumo de limão no interior da concavidade onde estava o caroço (para não oxidar).
  • Encha cada uma das concavidades com a mistura.
  • Coloque uma colherada de molho em cima e 3 camarões sobre cada um.
  • Distribua a mistura restante em volta do abacate.

Molho Holandês:

  • Misture os ingredientes.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Frango Recheado com Maxixe

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Ingredientes

Frango:

  • 250 g de maxixe
  • 1 kg de coxa e sobre coxa de frango desossado
  • 200 ml de suco de laranja
  • 200 g de bacon fatiado
  • 150 g de cebola roxa picadinha
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 20 g de alho picadinho
  • Sal a gosto

Purê de mandioquinha:

  • 600 g de mandioquinha amarela ou batata baroa
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de cebola roxa picadinha
  • 2 g de açafrão da terra
  • Gotas de limão a gosto
  • Tomilho fresco a gosto
  • Folha de taioba

Modo de Preparar:

Frango:

  • Coloque sal, alho picadinho e cebola roxa picadinha.
  • Acrescente um pouco mais de sal.
  • Depois o suco de laranja.
  • Coloque o maxixe para marinar junto com o frango.
  • Ponha pimenta do reino a gosto.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira com plástico filme.
  • Enquanto isso adiante o purê.
  • A baroa foi cozida em água pura, por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.
  • Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, a cebola roxa e deixe dourar.
  • Um pouco do açafrão da terra.
  • Depois coloque a baroa.
  • Acrescente um pouco de água no purê e um pouco de pimenta do reino moída.
  • Para dar um toque especial coloque tomilho fresco e umas gotas de limão.

Volte para o frango:

  • Depois do 35 minutos, tire o plástico.
  • Comece a rechear o frango.
  • Pegue o bacon e faça como se fosse um medalhão de maxixe.
  • Espete com o palito e coloque azeite e um pouco de açúcar em uma frigideira.
  • Deixe dourar o açúcar e coloque o frango.
  • Sempre coloque os frangos nos pingos de açúcar.
  • Constantemente vire o frango.
  • Acrescente o caldo que foi usado para marinar o frango.
  • Tampe e deixe cozinhando por aproximadamente 40 minutos.

Agora a taioba:

  • Coloque azeite e água em uma frigideira e frite a folha de taioba.
  • Para finalizar parta o frango em dois pedaços e monte o prato com a folha de taioba em baixo, depois o purê e o frango por cima.

Fonte: http://globominas.globo.com