Arquivo da tag: Cebola Roxa

Peixe no Limão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de suco de limão;
  • 1 colher (chá) de pimenta forte em pó (Hontaka Chilli);
  • 2 cebolas roxas cortadas em rodelas e separadas em anéis;
  • 1/4 de colher (chá) de alho picado fino;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • Pimenta do reino moída;
  • 1 kg de filés de linguado cortado em pedaços
  • 3 batatas doces descascadas;
  • 4 espigas de milho, cada uma cortada em 4 partes;
  • 2 pés de alface;
  • 2 pimentas frescas (malagueta) sem sementes, cortadas em tirinhas.

Modo de Preparar:

  • Misture o suco de limão, pimenta forte, cebolas, alho, sal e pimenta do reino.
  • Coloque o peixe em uma travessa de vidro ou porcelana e despeje sobre ele o molho.
  • Se o peixe não ficar totalmente coberto, acrescente mais suco de limão.
  • Tampe e deixe na geladeira por 3 horas.
  • Meia hora antes de servir, cozinhe as batatas-doces por 25 minutos.
  • Escorra e corte em fatias.
  • Cozinhe o milho por 10 minutos e escorra.
  • Na hora de servir, arrume folhas de alface em pratos individuais e coloque no centro de cada prato uma porção do peixe.
  • Decore com as cebolas, as tiras de pimenta malagueta e as fatias de batata e milho.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Molho de Cebola Agridoce para Churrasco

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Ingredientes:

  • 10 cebolas roxas médias
  • 1/2 lata de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cortar as cebolas em pétalas
  • Derreter a manteiga em uma panela
  • Refogar a cebola na manteiga até dourar
  • Adicionar o açúcar mexendo lentamente em fogo baixo até derreter
  • Adicionar o vinho tinto e mexa até ferver
  • Aguarde esfriar e sirva em uma molheira para acompanhar de preferência uma picanha suculenta

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada Arco Íris 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 2 cenouras raladas
  • 1 maçã ralada
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo
  • 2 xícaras (chá) de repolho verde

Modo de Preparar:

  • Pique os repolhos e os pimentões.
  • Coloque-os em uma vasilha grande e misture com os outros ingredientes da salada. Reserve.
  • Prepare o molho e despeje sobre a salada.
  • Leve à geladeira.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Frango com Abacate

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango defumado sem pele
  • 1 abacate maduro
  • Talos de agrião
  • Folhas de alface
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 laranja grande
  • 2 cebolas roxas pequenas
  • 1 pitada de pimenta de caiena
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte em tiras de 1 cm de largura o peito de frango.
  • Corte o abacate ao meio, ao comprido, em volta do caroço e separe as metades. Retire o caroço e a casca a cada metade.
  • Corte cada uma destas em tiras de 1/2 cm de largura e disponha-as num prato, regando-as com 1 colher de suco de limão.
  • Descasque a laranja e retire as peles brancas.
  • Corte-as em rodelas grossas e divida as rodelas em quatro.
  • Retire os caroços.
  • Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos.
  • Misture bem o restante suco de limão com a pimenta de caiena e a pimenta preta, o sal, o açúcar e o azeite.
  • Disponha numa saladeira as folhas de alface, os talos de agrião, as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça.
  • Regue o molho por cima.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

Fraldinha à Provençal

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de fraldinha de 200 g sem gordura ou nervos
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola roxa pequeno
  • 16 azeitonas pretas
  • 25 ml de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Escolha pedaços de fraldinha de espessura semelhante para uniformizar o tempo de preparo.
  • Passe sal e moa a pimenta sobre a carne.
  • Pique o alho e a cebola; remova os caroços das azeitonas e pique-as em quatro.
  • Em uma frigideira de ferro, aqueça o azeite e a manteiga.
  • Doure a cebola até ficar transparente.
  • Junte o alho bem picado e doure mais um pouco.
  • Adicione as azeitonas e frite por mais 2 minutos.
  • Retire tudo da frigideira e frite por mais 2 minutos.
  • Retire tudo da frigideira deixando apenas o azeite com a manteiga.
  • Passe a metade da gordura para a outra frigideira e aqueça bem.
  • Quando ambas estiverem igualmente quentes, coloque duas fraldinhas em cada frigideira.
  • Toste bem de um lado e vire para tostar o outro.
  • Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar.
  • Deve demorar mais 4 minutos de cada lado até que chegue ao ponto.
  • Neste momento, divida a cebola, o alho e as azeitonas fritas, colocando metade em cada frigideira.
  • Frite mais 1 minuto e sirva.
  • Se preferir, acompanhe com uma salada.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br