Ingredientes:

• 1 cavaquinha (crustáceo semelhante à lagosta)
• 1 manga cortada em cubos
• 2 lulas baby, limpas e cortadas em anéis
• 50 g de castanha-de-caju tostadas em uma frigideira quente
• 1 copo (americano) suco de meio limão-cravo
• 1 porção de manjericão
• 1 pitada de sal
• 100 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Corte a cavaquinha fresca ao meio e limpe a cabeça, mantendo a cauda na casca.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e grelhe a cavaquinha em fogo médio, com o lado da carne para baixo, por três ou quatro minutos.
• Depois disso, vire a carne e grelhe por mais dois minutos e reserve.
• Adicione um pouco mais de azeite de oliva na frigideira e coloque as lulas.
• Cozinhe por dois minutos e reserve.
• Retire a cauda da cavaquinha cuidadosamente da casca, depois pique em cubos.
• Coloque na frigideira quente com a lula e a manga.
• Tempere com sal, suco de meio limão e manjericão fresco.
• Adicione as castanhas-de-caju tostadas e deixe no fogo por alguns instantes.
• Sirva o prato dentro da própria casca e decore com um broto de manjericão.

Fonte: Chef Tom Kitchin – http://receitas.folha.com.br