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Linguado à Paulista

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Ingredientes:

  • 150 g de filé de linguado
  • 1 camarão grande
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de catupiry
  • 50 g alcachofra
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 ml vinho branco
  • 10 alcaparras
  • 20 g mel

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de linguado com limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o camarão dentro do filé e enrole como um bife a rolê.
  • Ponha em uma travessa com vinho branco e alcaparras.
  • Leve ao fogo em banho-maria por 15 minutos.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e coloque a alcachofra picada, mostarda, mel, o catupiry e por último coloque o creme de leite.
  • Desligue o fogo e derrame o molho sobre o filé.
  • Sirva com purê de mandioquinha e creme de espinafre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Forno Simples

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Lanche de Forno SimplesIngredientes:

  • 1 pote de catupiry ou requeijão
  • 400 g de mussarela
  • 400 g de presunto
  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Separe uma assadeira para fazer o lanche de forno.
  • Coloque uma camada de pão de fôrma, faça uma camada de mussarela, uma de presunto, uma de catupiry e uma de molho de tomate.
  • Em cima, coloque as cebolas em rodelas e as fatias de tomate.
  • Feche com outra camada de pão de fôrma.
  • Se desejar, pode fazer mais de uma camada.
  • Por cima da última camada de pão, coloque o molho de tomate e finalize com uma camada de mussarela.
  • O truque para a receita ficar ainda mais saborosa é colocar um pouco de azeite e enfeitar com azeitonas picadas e orégano.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até a mussarela derreter completamente.
  • Sirva em seguida quente.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Coração de Alcachofra com Catupiry

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Coração de Alcachofra com CatupiryIngredientes:

  • 240 g de coração de alcachofra em conserva
  • Sal e azeite a gosto para temperar
  • 250 g de Catupiry®
  • 80 g de nozes picadas grosseiramente
  • Folhas de manjericão roxo para decorar
  • Ciboulette picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário distribua os corações de alcachofra temperando com sal e regando com azeite.
  • Cubra-os com Catupiry® e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
  • Decore-os com as nozes, ciboulette e as folhas de manjericão roxo.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.tomateseco.com

Esfiha de Frango com Catupiry

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Esfiha de Frango com CatupiryIngredientes:

Massa:

  • 45 g de fermento biológico fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 150 ml de água morna
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de requeijão Catupiry

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar, o sal e 2 colheres (sopa) de água morna.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois, coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o óleo.
  • Misture aos poucos e junte a água morna restante.
  • Mexa vigorosamente até obter uma massa mole, porém que não grude nas mãos (se necessário, adicione um pouco mais de farinha).
  • Cubra com papel-filme e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 20 minutos).
  • Então, retire pequenas porções da massa, sove rapidamente modelando bolinhas.
  • Deixe descansar por mais 30 minutos.
  • Depois, abra cada bolinha com um rolo até ficarem bem finas.
  • Coloque o recheio preparado no centro de cada uma, feche como um triângulo e pincele com a gema levemente batida.
  • Coloque numa assadeira previamente untada.
  • Leve para assar em forno médio e preaquecido até dourar.

Recheio:

  • Aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte o tomate e refogue até murchar.
  • Adicione o frango, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando por mais 5 minutos.
  • Então, misture rapidamente a salsinha e o requeijão até ficar homogêneo.
  • Aguarde esfriar e utilize.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango ao Catupiry 08

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Frango ao Catupiry 08Ingredientes do Frango ao Catupiry:

  • 1 kg de filé de frango
  • 50 g de queijo catupiry
  • 100 g de farinha de rosca
  • ½ l de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 ovos batidos
  • Óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar o Frango ao Catupiry:

  • Corte o filé de frango em forma de bifes, adicione sal a gosto e reserve.
  • Numa panela faça o molho branco utilizando o leite, a manteiga, a farinha de trigo e a colher [chá] de sal.
  • Cozinhe até o molho branco estar espesso, reserve.
  • Empane os bifes de filé de frango nos ovos e na farinha de rosca.
  • Frite-os em óleo bem quente até que estejam dourados.
  • Disponha os bifes de filé de frango em uma travessa, espalhe o catupiry e por último adicione o molho branco.
  • Acompanha arroz integral, batata frita e salada mista.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br