Ingredientes:

• 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
• 1 cebola média
• 1 abóbora japonesa
• O suficiente de caldo de frango, feito com a carcaça do frango,
• Sal a gosto
• O suficiente de cebolinha verde
• Mix de pimentas a gosto, moídas na hora,
• 1 cebola pequena
• 200 g requeijão, tipo catupiry,
• Creme de leite o suficiente
• 1 cebola, pequena
• 100 g de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada,
• 1 colher [sobremesa] de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

Creme:

• Descasque a cebola grande e corte a mesma em Juliana (tirinhas), refogue a cebola junto com a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente um pouco de caldo de frango para que a cebola cozinhe e se desmanche no creme.
• Enquanto isso descasque a abóbora, tire a semente e corte em cubos de 5 cm.
• Refogue a abóbora na mesma panela e coloque o caldo de frango aos poucos até que esteja cozida, depois misture com um fouet (batedor) para que a abóbora se desmanche.
• Tempere a gosto e coloque mais caldo de frango até o ponto desejado.

Molho:

• Descasque e corte a cebola pequena em brunoise (cubos pequenos), leve a uma panela junto com a manteiga de garrafa e refogue a mesma até estar bem dourada, sempre mexendo.
• Junte a carne-seca desfiada e refogue.
• Em outra panela coloque o catupiry e o creme, dissolvendo o mesmo até o ponto desejado, misture com a carne.
• Corte a cebolinha em rodelas bem finas.
• Monte o creme bem quente em um prato fundo e coloque o molho no centro do prato com auxilio de um aro de metal.
• Decore com a cebolinha em rodelas bem finas.

Fonte: http://cybercook.com.br