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Badejo ao Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de badejo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de pão temperada pronta para empanar
  • 2 colheres (chá) de curry

Molho

  • 6 ramos de salsinha crespa picados
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Lave os filés, retire as aparas, seque-os e tempere com uma mistura de vinho, sal e pimenta.
  • Deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.
  • Em seguida, empane os filés na farinha de pão misturada com o curry.
  • Disponha-os em uma assadeira refratária, própria para micro-ondas, de 24 cm de diâmetro.
  • Cubra com papel-manteiga e leve ao forno micro-ondas, na potência alta (100%) por 7 minutos, ou até o peixe ficar cozido.
  • Retire do forno.

Molho:

  • Em uma tigela, misture com um batedor manual a salsinha, a maionese, o ketchup e o conhaque.
  • Sirva o molho com os filés.
  • Decore com folhas de salsinha crespa.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Bisque de Camarão 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara de manteiga em pedaços
  • ½ kg de camarão sem casca, alguns cortados em pedaços
  • ½ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de aipo picado
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras d’água
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 300 ml de leite
  • 50 ml de creme de leite
  • 2 colheres sopa de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres sopa de manteiga em uma panela média sobre fogo médio.
  • Junte o camarão, a cebola e o aipo e refogue, mexendo ocasionalmente até o camarão ficar cor-de-rosa. Retire de panela e reserve.
  • Leve o restante da manteiga à mesma panela e aqueça em fogo médio.
  • Misture a farinha, mexendo bem.
  • Vá juntando água aos poucos, sempre mexendo de preferência com um fouet, o batedor de claras, para não formar grumos.
  • Acrescente o catchup, o caldo de galinha esmigalhado, o louro, o sal e a pimenta.
  • Ferva, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte a mistura de camarão, deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Descarte o louro e junte o leite, o creme de leite e o vinho branco.
  • Aqueça bem, mas sem deixar ferver.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br

Strogonoff de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 quilo de camarões grandes e limpos
  • 1 colher de manteiga
  • 1 cabeças de alho
  • 1 cebolas
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Catchup
  • Mostarda clara

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande antiaderente doure as cebolas e o alho na manteiga.
  • Acrescente os camarões e frite mais dois minutos.
  • Retire do fogo, derrame o conhaque e volte ao fogo inclinando um pouco a frigideira para acender o conhaque.
  • Flambe até apagar.
  • Coloque o catchup e a mostarda, acrescente o sal e a pimenta por último.
  • Misture o creme de leite e espere emulsionar.
  • Sirva com arroz branco e batatas palha.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Abacate Recheado com Camarões 01

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Ingredientes:

  • 2 abacates
  • 1 limão
  • 125 g de camarões cozidos 3 minutos
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de ketchup
  • Sal
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada fina
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Lave os abacates e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire os caroços.
  • Com a faca de ponta redonda faça cortes cruzados na polpa delicadamente para não furar a casca e regue a polpa com o sumo de limão.
  • Misture a maionese, o creme de leite, o ketchup, a pimenta e o sal.
  • Verifique o sabor e corrija para seu gosto.
  • Acrescente os camarões, misturando bem delicadamente.
  • Introduza este preparado nas metades de abacates, nos espaços deixados pelos caroços e ligeiramente alargados com uma colher.
  • Polvilhe a salsinha, pouca.
  • Reserve na geladeira.
  • Sirva com pratos de sobremesa para apoio e colheres de sobremesa.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Patê de Salsicha 04

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Ingredientes:

  • 250 g de salsichas
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de Mostarda Olé
  • 1 colher (sopa) de Catchup Tradicional Olé
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque as salsichas numa panela com água e leve ao fogo até ferver.
  • Retire, escorra a água e pique-as.
  • Coloque as salsichas num triturador de alimentos (ou no liquidificador) junto com a maionese, o molho inglês, a Mostarda Olé, o Catchup Tradicional Olé, o cheiro verde e o suco de limão.
  • Bata até obter uma mistura pastosa homogênea.
  • Teste o sal e adicione pimenta se gostar.
  • Conserve na geladeira.
  • Sirva com torradas ou bolachas.

Fonte: www.conservasole.com.br