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Salada de Batata com Camarão, Maçã e Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias descascadas cortadas em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 maçã Grany Smith cortada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho rosé:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes para acompanhar

Modo de Preparar:

Molho rosé:

  • Coloque numa tigela a maionese, o requeijão cremoso, o catchup, o azeite de oliva, o conhaque, o açúcar e o sal. Bata com um garfo e reserve na geladeira.
  • Coloque a batata numa panela com 1,5 litro de água fervente e 1 colher (chá) de sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a batata ficar macia, mas não deixe desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra a água, passe a batata por água fria e reserve.
  • Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente o camarão e frite por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Numa tigela, coloque a batata, o camarão, a cebolinha, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino, misture cuidadosamente e transfira para uma saladeira.
  • Regue com o molho rosé e, se preferir, decore com camarão e cebolinha verde picada.
  • Sirva com as folhas verdes.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Contrafilé à Barbecue

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé médios

Molho:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de molho à base de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela de pressão, coloque a cebola, o alho e o azeite de oliva.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente o catchup, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
  • Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.

Contrafilé:

  • Enquanto isso lave a carne, seque com toalha de papel e tempere com a pimenta-do-reino.
  • Coloque uma frigideira de ferro no fogo até ficar bem quente, disponha os bifes e grelhe por 10 minutos, ou até ficar ao ponto.
  • Vire na metade do cozimento, salpique sal e retire do fogo.
  • Sirva o contrafilé com o molho.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Endívia ao Molho de Curry e Ovos

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Ingredientes:

  • 4 endívias inteiras
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 5 ovos cozidos e cortados ao meio
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de passas
  • 1 ½ xícaras de molho branco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as endívias por 10 minutos.
  • Adicione ao molho branco o curry, catchup e as passas.
  • Coloque as endívias uma ao lado da outra, coloque os ovos e regue com o molho, cobrindo-as por igual.

Acompanha: Filé mignon grelhado e arroz branco.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Salada Rosa 02

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Ingredientes:

  • 300 g de presunto ou salsichas
  • 200 g de queijo Emmenthal
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pepino de conserva
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite misturado com umas gotas de limão
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto ou as salsichas em cubos.
  • Tire a casca do queijo e corte-o em cubos do mesmo tamanho dos do presunto.
  • Corte o pimentão ao meio, ao comprido, retire as peles brancas e as sementes.
  • Lave-o, seque-o, corte-o em tiras e, de seguida, em cubos, também do mesmo tamanho.
  • Corte o pepino em quatro e, depois, em cubos.
  • Descasque a cebola e corte-a também em cubos.
  • Misture o vinagre com o catchup, a maionese e o creme de leite.
  • Reserve uma colher e tempere a salada, mexendo bem.
  • Ponha a colher de tempero que tinha reservado ao meio e polvilhe com salsa.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Salada Tropical 09

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Ingredientes:

  • 01 abacaxi pequeno cortado ao meio
  • 180 g de peito de frango cozido e cortado em cubos
  • 60 g de queijo de minas em cubos
  • ¼ de xícara cenoura picada
  • ¼ de xícara de cebolinha picada
  • 02 colheres (sopa) de uva passas
  • 04 folhas de alface
  • 08 colheres (café) de maionese light
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural
  • 01 colher (café) de mostarda
  • 02 colheres (café) de catchup
  • 01 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacaxi ao meio, retirar a polpa cortar em cubinho.
  • Misturar a polpa do abacaxi com o peito de frango, o queijo de minas, a cenoura, a cebolinha e as uvas passas.
  • Forrar o abacaxi, com as folhas de alface e colocar na salada.

Molho:

  • Misturar a mostarda, catchup, o iogurte natural, a pitada de pimenta do reino e a maionese.
  • Colocar sobre a salada e misturar.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net