Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado e desfiado
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassado
• 2 tomates sem pele e sem semente picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 kg de batatas cozidas picadas em quadradinhos
• 1 maçã picada
• 1 kg de batata palha
• 100 g de uvas tipo moscatel
• 100 g de uvas red glob
• 100 g de uvas passas
• 100 g de nozes sem casca picada
• 50 g de pepino em conserva picadinho
• Salsinha picada a gosto

Molho Rosé

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

• Primeiro você deve demolhar o bacalhau por 36 horas (troque a água várias vezes e dê uma leve fervura). Retire a pele e as espinhas.
• Em seguida você deve desfiá-lo e refogar com azeite, cebola, tomate, alho e pimentão picado.
• Deixe esfriar, misture ao refogado as uvas, as nozes, o pepino e a salsinha, dando liga com um pouco de molho rosé.
• Cozinhe as batatas, deixe escorrer e tempere com azeite, sal, cebola ralada maçã picada. Junte um pouco de batata palha a essa mistura.
• Ao montar, alterne camadas de batatas com camadas de salada de bacalhau.

Fonte: http://rainydays.rockerspace.net