Arquivo da tag: Catchup

Strogonoff de Camarão 03

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Ingredientes:

  • Camarão (cru)
  • Conhaque
  • Sal refinado
  • Alho em conserva
  • Manteiga/margarina
  • Creme de leite fresco com 35% gordura
  • Catchup
  • Pápricas picantes
  • Molho inglês
  • Champignon fatiado
  • Arroz branco e batata sauté.

Modo de Preparar:

  • Descascar o camarão e limpá-lo, retirar a tripa.
  • Temperar o camarão com sal refinado, aquecer a manteiga/margarina na frigideira.
  • Adicionar a cebola e o alho picados e deixar suar.
  • Acrescente 50 unidades de camarão e deixe refogar até ficar com a cor avermelhada.
  • Flambar com ½ dose de conhaque, não deixar o conhaque secar para acrescentar o creme de leite.
  • Colocar 2 conchas de creme de leite, 2 colheres [café] de páprica picante, 2 colheres [sopa] de molho inglês, ½ concha de catchup e deixar dar uma leve fervida até homogeneizar o molho.
  • Acrescentar o champignon e deixar ferver até ficar cremoso.
  • Sirva com arroz branco e batata palha;

Fonte: www.peetersplace.com.br

Coxinha de Frango em Molho Agridoce

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Ingredientes:

Molho:

  • 3 colheres [sopa] de vinagre
  • 1 xícara de água
  • 4 colheres [sopa] de catchup
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 colher [sopa] de molho Shoyu
  • 4 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [sobremesa] de amido de milho
  • 2 colheres [sopa] de gengibre ralado
  • Raspas de ½ limão

Frango:

  • 1 kg de coxinhas da asa de frango
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • 1 cebola cortada em 6 (pétalas)
  • 1 xícara de pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1 xícara de pimentão amarelo cortado em tirinhas
  • 1 xícara de cenoura em laminas
  • 2 xícaras de brócolis
  • 1 xícara de castanha-de-caju picada para polvilhar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver e engrossar. Reserve.

Frango:

  • Tempere as coxinhas de frango com alho e a mostarda.
  • Polvilhe com 2 colheres [sobremesa] de amido de milho.
  • Em uma wok coloque 6 colheres [sopa] de azeite.
  • Quando estiver bem quente frite as coxinhas de frango, aos poucos até estarem dourados.
  • Vá empurrando o que estiver frito para as paredes da wok.
  • Frite então rapidamente os brócolis até começarem a murchar.
  • Junte os pimentões e a cebola.
  • Separe cada legume na lateral da wok.
  • Tempere com sal.
  • Coloque o molho no centro da panela e misture todos os ingredientes.
  • Junte 1 copo de água e deixe reduzir, polvilhe com a castanha-de-caju e cozinhe por 5 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Mousse de Tomate Seco com Maionese

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado
  • 150 g de cream cheese
  • 200 g de tomate seco
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras em neve.
  • Despeje a mistura sobre as claras e mexa delicadamente, provando o tempero.
  • Coloque em fôrma de furo central, levemente untada com óleo.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.
  • Sirva como entrada, acompanhado de biscoitinhos ou torradas.

Fonte: http://www.moo.pt

Mousse de Atum com Maionese e Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1,4 xícaras (chá) de catchup
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, junte o atum, a maionese, o creme de leite e o catchup.
  • Bata até a mistura ficar bem homogênea.
  • Em seguida, dissolva a gelatina em água quente e acrescente à mistura do liquidificador.
  • Derrame o mousse em uma fôrma de furo central untada com óleo vegetal.
  • Leve à geladeira para firmar por cerca de 6 horas.
  • Desenforme a mousse em um prato redondo e enfeite com folhas ou tiras de alface.

Fonte: http://www.moo.pt

Arroz Bruxelas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido;
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 250 ml de leite quente;
  • 1 copo de requeijão;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de catchup;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta (opcional);
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 lata de ervilhas escorridas.

Guarnição:

  • 200 g de couve-de-bruxelas, cozido em água e sal;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca;

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz e a salsinha muito bem. Reserve.
  • Frite a farinha na manteiga, junte o leite aos poucos, mexendo bem.
  • Acrescente o requeijão e tempere com os demais ingredientes.
  • Derreta a manteiga, junte a couve e a farinha de rosca, até obter uma farofa úmida.
  • Reserve.
  • Depois, enforme e desenforme o arroz ainda quente no centro de uma travessa e guarneça com a farofa e a couve.
  • Despeje obre o arroz um pouco de molho e leve o restante à mesa.

Fonte: http://www.coripil.com.br