Arquivo da tag: Carne Moída

Croquete de Carne 06

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Ingredientes:

  • 600 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola média picada ou ralada
  • 1/2 pimentão médio picado
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (café) de páprica picante
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média aquecer o azeite e dourar a cebola, o pimentão e o alho
  • Depois coloque a carne, a pimenta do reino, a páprica picante e o sal
  • Refogue até a carne pegar cor e todos os ingredientes ficarem incorporados
  • Nesse momento coloque a farinha de trigo e os ovos, apague o fogo e mexa até a farinha e os ovos se incorporarem à carne, formando uma bola de massa
  • Deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes
  • Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca e aí é só fritar

Fonte: Edson Peters Da Silva – http://tudogostoso.uol.com.br

Croquete de Carne 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 4 xícaras de leite
  • 2 xícaras de óleo
  • 2 ovos
  • Sal e tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com o óleo, o sal, o tempero e a carne
  • Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite
  • Mexa bem até desgrudar da panela
  • Retire do fogo e deixe esfriar
  • Junte os ovos e a farinha de rosca até dar ponto de enrolar
  • Faça os croquetes e passe na farinha de rosca
  • Frite em óleo quente

Fonte: Tânia Cione – http://tudogostoso.uol.com.br

Rocambole de Carne 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)
  • 1 pacote de creme de cebola (da marca de sua preferência)
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1/2 cebola picada

Recheio:

  • 300 g de presunto cortado em fatias
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 tomate cortado em rodelas finas
  • 1 lata de milho verde (escorrido)
  • 1 gomo de lingüiça calabresa defumada média cortada em rodelas e frita
  • 2 gomos de palmito em conserva cortados em tirinhas
  • Orégano à vontade
  • 1 colher (sopa rasa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Num recipiente misture a carne moída com o creme de cebola e amasse bem.
  • Acrescente o cheiro verde, o alho, o sal e a cebola e misture novamente para que todos os ingredientes se incorporem.
  • Pegue um plástico razoavelmente duro (pode ser saquinho que vem do próprio açougue), coloque a carne sobre esse plástico e espalhe bem com o auxílio de um rolo de macarrão ou rolinho de madeira até ficar com menos de 1 cm de espessura (não deve ficar grosso para não ficar cru).
  • Depois da carne bem espalhada, vá colocando o recheio: primeiro o presunto, seguido da mussarela ralada.
  • Espalhe as rodelas de tomate, o milho verde, a lingüiça calabresa, o palmito e o orégano.
  • Com muito cuidado enrole a carne com a ajuda do plástico e depois de bem enrolado, transfira para uma fôrma untada com margarina.
  • Coloque uns pedacinhos de margarina (1 colher de sopa) por cima do rocambole, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas ou salada.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Carne Moída Assada 02

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Ingredientes:

  • 6 azeitonas
  • 1 kg de carne moída
  • 2 cebolas
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de passas
  • 10 ml molho de pimenta
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Rale a cebola.
  • Descaroce e pique as azeitonas.
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes.
  • Coloque num refratário untado.
  • Regue com margarina derretida.
  • Leve ao forno quente para assar.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Abobrinha Recheada 09

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias
  • 250 g de carne moída
  • ½ xícara (chá) de arroz cru
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de margarina

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de EXTRATOMATO ARISCO
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio, no sentido da largura.
  • Retire a polpa com cuidado, deixando 0,5 cm no fundo.
  • Em uma tigela, misture a carne, o arroz, o sal, a pimenta, o cheiro verde e a margarina.
  • Amasse até ficar homogêneo.
  • Insira a mistura na cavidade das abobrinhas e reserve.

Molho:

  • Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o EXTRATOMATO ARISCO e refogue por 1 minuto.
  • Junte a água, o sal e deixe ferver.
  • Disponha as abobrinhas no molho, com a parte do recheio voltada para cima.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até as abobrinhas ficarem macias.
  • Sirva em seguida.

Variação: Substitua a carne moída por lingüiça calabresa moída.

Dicas:

  • Para obter melhor resultado, prefira abobrinhas de tamanhos médios e diâmetros maiores.
  • Aproveite a polpa das abobrinhas no preparo de sopas e suflês.

Fonte: http://www.arisco.com.br