Arquivo da tag: Carne Moída

Pimentão Recheado 10

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Ingredientes:

  • 6 pimentões de qualquer cor
  • 600g de carne moída (patinho, coxão mole ou outra)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Azeitonas  

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue a carne e, quando estiver bem seca, junte a cebola e o alho.
  • Frite até que a cebola esteja transparente.
  • Coloque a cenoura picadinha.
  • Acrescente o purê de tomates e uma xícara de água.
  • Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia.
  • Acrescente as ervilhas.
  • Se quiser, pode usar uma lata de jardineira de legumes, no lugar da ervilha e cenoura.
  • Deve ficar quase seca. Junte a salsa e as azeitonas.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Se quiser, pode colocar ovos cozidos, picados.

Pimentão:

  • Corte a “tampa” do pimentão, isto é, o lado do cabo.
  • Retire as sementes, verificando com cuidado se não ficou nenhuma em seu interior.
  • Recheie com a carne moída, com o auxílio de uma colher de sopa.
  • Não encha muito, nem comprima o recheio, pois o pimentão ao murchar diminui de tamanho.
  • Tampe o pimentão com uma fatia de pão, presa com palitos ou com a própria “tampa”, também presa com palitos.
  • Este último modo de tampar só serve se for assá-los ou cozinhar no molho, se for para fritar, prefira o pão.
  • Agora, é à sua escolha.
  • Pode fritar em óleo abundante, cozinhá-lo em um belo molho de tomates ou assar no forno, colocando óleo no fundo da assadeira e untando os pimentões, um por um.
  • De qualquer modo fica delicioso.
  • Fritando, vire apenas uma vez e estará no ponto quando a casca estiver se soltando.
  • Para assar, coloque em forno quente e, quando começar a ouvir o barulho de fritura, vire, deixe mais 10 minutos, vire outra vez e, passados mais 10 minutos, vire novamente para dourar todos os lados.
  • Também fica com a casca toda solta.

Fonte: UOL –  http://www.portocultura.com.br

Jardineira de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • Óleo
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 batatas graúdas
  • Óleo
  • 2 tomates sem sementes, cortados em pedacinhos
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne em um pouco de óleo, em fogo alto, até que fique bem soltinha.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
  • Frite em óleo bem quente e depois coloque sobre um papel para absorver o excesso de gordura.
  • Leve novamente ao fogo alto a panela com a carne moída.
  • Junte a batata frita, o tomate, a cebola e a salsa.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Almôndega de Carne 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída, de preferência patinho
  • 2 pães franceses amanhecidos, sem cascas
  • 200 ml de leite gelado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 ovo inteiro
  • 1 pacote de sopa ou creme de milho (68 g)
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar as cascas dos pães (desprezá-las); amolecer os pães no leite, até que fique todo desmanchado.
  • Misturar todos os ingredientes em uma bacia grande
  • Deixar a massa de carne descansar na geladeira por 2 horas
  • Fazer os bolinhos de carne com as mãos molhadas em água (para não grudar)
  • Fritar em óleo quente; poucas unidades por vez
  • Preparar um bom molho de tomate ao sugo e acrescentar as almôndegas previamente fritas.
  • Nota: Esse preparo de carne serve de base para outras receitas, como: hambúrguer caseiro, rocambole de carne, entre outras.

Fonte: Juliana Andrade – http://www.frutosdaterra.com.br

Torta de Carne Moída com Palmito

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 4 palmitos picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Pimenta, sal e salsinha a gosto
  • Azeite e farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos poucos até a mistura ficar homogênea.
  • Para o recheio em uma panela, aqueça o azeite, adicione a carne moída e a cebola.
  • Refogue por 10 minutos, junte o tomate e refogue por mais 5 minutos.
  • Acrescente todos os ingredientes restantes e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Unte uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro com azeite e farinha, despeje metade da massa e distribua o recheio por cima e cubra com outra metade.
  • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Se desejar decore com cebolinha e tomates cereja.

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Carne Moída 06

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 batatas cozidas e fatiadas
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 1 tomate fatiado
  • Margarina para untar
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Arroz e salada para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a carne, o ovo; a mostarda, a cebola, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta.
  • Misture bem e coloque em um refratário de 25 cm de diâmetro untado com margarina.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Retire do forno, retire o papel e escorra o líquido que se formou.
  • Cubra com as fatias de batata, a mussarela ralada, as fatias de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve novamente ao forno por mais 10 minutos para derreter o queijo e dourar levemente.
  • Sirva acompanhada com arroz e salada.

Fonte: Ana Beatriz – http://guiadereceitas.uol.com.br