Arquivo da tag: Carne Moída

Sopa de Tomate com Almôndegas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ kg de tomates sem pele e sementes picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 500 ml de água fervente
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • Manjericão para decorar
  • Almôndegas:
  • 500 g de carne moída
  • 2 ovos
  • 2 pães franceses amolecidos em água
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte os tomates e a cebola e refogue por 10 minutos em fogo baixo.
  • Leve ao liquidificador, acrescente o manjericão, o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja, a farinha de trigo, sal e pimenta.
  • Bata até ficar homogêneo e volte à panela.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar.
  • Para as almôndegas, em uma tigela, misture com as mãos, a carne, o ovo, o pão, a salsa, sal e molde pequenas almôndegas.
  • Em uma frigideira com óleo quente, coloque as almôndegas e frite por 5 minutos ou até dourar.
  • Escora em papel absorvente.
  • Acrescente as almôndegas já fritas à sopa, decore com manjericão e sirva em seguida.

Fonte: Rafael Cunha – http://guiadacozinha.uol.com.br

Kafta de Forno Recheada

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne moída (patinho);
  • 6 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • Salsa;
  • Cebolinha;
  • Hortelã;
  • Manjericão;
  • Alfavaca;
  • Farinha de rosca;
  • Azeite e sal.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata todos os ingredientes do tempero com um pouco de óleo e azeite.
  • Coloque a carne em uma vasilha e espalhe o tempero com um pouco de farinha de rosca e vá misturando até obter uma massa homogênea.
  • Coloque o sal a gosto e azeite.
  • Unte um tabuleiro com azeite e coloque a massa, regue com bastante azeite e leve ao forno por 50 minutos em temperatura de 250°C.
  • Sirva com uma salada de pepino com coalhada.

Nota: Se quiser recheie com requeijão e rodelas de tomates e regue com azeite, fica uma delícia.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Abobrinha com Carne Moída no Forno

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas grandes
  • 2 batatas
  • 500 g carne moída
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (chá) de alho moído
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 150 g de queijo prato ou mussarela
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída a gosto
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca na água com sal
  • Lave as abobrinhas, corte em rodelas finas
  • Coloque numa assadeira de vidro, forrando toda ela
  • Coloque umas pitadinhas de sal e um pouquinho de pimenta moída
  • Tire as cascas das batatas, corte-as em rodelas finas (não deixe a batata cozinhar demais)
  • Coloque as batatas em cima da abobrinha, forrando a assadeira, formando uma nova camada
  • Se sobrar abobrinha, pode colocar mais uma camada de abobrinha em cima das batatas
  • Coloque as colheres de shoyu por cima das batatas e abobrinhas
  • Cubra com 5 fatias de queijo
  • Coloque a carne moída por cima do queijo
  • Cubra com o restante do queijo, e polvilhe queijo ralado por cima
  • Leve ao forno pré-aquecido, por 30 a 40 minutos
  • Se preferir, sirva com arroz para acompanhar

Carne Moída

  • Coloque um pouco de óleo numa panela e esquente
  • Refogue a cebola cortada em cubinhos, junte o alho
  • Acrescente a carne moída
  • Quando estiver quase pronta, acrescente o molho de tomate e o sal
  • Coloque 1 pitada de pimenta moída

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Abobrinha de Forno Recheada 01

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Ingredientes:

  • 6 abobrinhas italianas
  • 500 g de carne moída
  • 5 colheres (sopa) de requeijão
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as abobrinhas somente com água, 05 minutos de cada lado, corte-as no sentido do comprimento e retire toda a polpa e reserve.
  • Faça a carne moída em molho, normalmente deixe apurar bem, desligue o fogo e coloque 2 colheres de requeijão.
  • Recheie as abobrinhas com a carne moída e pingue com o requeijão que sobrou, sobre as abobrinhas, polvilhe com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Angu à Jipeiro

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Ingredientes:

Angu:

  • 1 l de água
  • ½ dente de alho
  • 250 g de fubá
  • Sal a gosto
  • Salsinha

Molho:

  • 500 g de carne de boi moída
  • 500 g de pernil picado
  • 100 g de bacon picado
  • 200 g de mussarela
  • ½ dente de alho
  • 1 tomate
  • ½ cebola picada
  • 1 lata de massa de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Angu:

  • Refogar o alho no óleo.
  • Acrescentar 1 l de água e sal.
  • Quando a água estiver fervendo despejar o fubá dissolvido em água.
  • Mexer até ter consistência para não empelotar.
  • Tampar em torno de 15 minutos.

Molho:

  • Fritar o bacon e reservar.
  • Refogar a carne de boi na vasilha do bacon.
  • Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho.
  • Juntar as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola.
  • Colocar uma lata de massa de tomate e acrescentar água, até dar uma consistência que desejar.
  • Cozinhar bem até dar uma consistência.
  • Servir.
  • Para servir, colocar o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta.
  • Colocar salsinha por cima.

Fonte: http://www.superreceitas.com