Arquivo da tag: Carne Moída

Polenta Rápida 03

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Ingredientes:

Polenta:

  • 8 xícaras de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras de fubá
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, amassados e picados
  • 400 g de carne moída
  • 1 folha de louro
  • 5 tomates maduros, picados
  • 1 pimentão verde, picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o caldo de carne.
  • Em outra panela, sem ligar o fogo, coloque o fubá e o sal.
  • Ainda com o fogo desligado, adicione duas conchas de caldo fervendo e mexa até incorporar.
  • Ligue o fogo e adicione aos poucos o caldo de carne reservando 2 conchas para o molho de tomate.
  • Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sempre mexendo.
  • Adicione a manteiga, mexa e desligue o fogo.
  • Transfira para uma travessa de vidro.

Molho:

  • Em uma frigideira grande, esquente o azeite e adicione a cebola e o alho.
  • Deixe fritar um pouco e acrescente a carne moída e a folha de louro.
  • Frite bem, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione os tomates e o pimentão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue bem os tomates, até que eles estejam se desmanchando.
  • Em seguida, adicione o molho pronto de tomate e uma concha de caldo de carne.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Disponha o molho por cima da polenta e sirva ainda quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Charutinho de Repolho 06

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Ingredientes:

  • 1 cabeça grande de repolho
  • 250 g de carne moída
  • 1/2 xícara (chá) de arroz
  • 300 g de polpa de tomate
  • 5 folhas de louro
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída em uma vasilha.
  • Acrescente a cebola, alho, sal, pimenta e o arroz lavado.
  • Misture até que estejam totalmente envolvidos à carne.
  • Em uma panela grande, cozinhe o repolho com água, em fogo baixo, por meia hora com a tampa fechada.
  • Após esse tempo, retire o repolho e, com a ajuda de uma faca, solte as folhas, uma a uma.
  • Descarte a parte mais dura da folha.
  • Para fazer os charutinhos, pegue uma folha e coloque um pouco do recheio.
  • Enrole com a mão, de forma que todos os lados fiquem bem fechados.
  • Repita a operação até acabar o recheio.
  • Coloque os rolinhos em uma panela funda.
  • Esfarele o tablete de caldo de carne e espalhe por cima dos rolinhos.
  • Coloque as folhas de louro e a polpa de tomate.
  • Acrescente água até a altura dos charutinhos.
  • Leve ao fogo baixo por 45 minutos.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela do Baruk

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Berinjela do BarukIngredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 cebola média
  • sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 440 g de carne moída
  • 700 ml de leite integral
  • 60 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas em de forma transversal e fritar.
  • Refogue a carne moída junto da cebola picada e acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
  • Para o molho branco, em uma panela coloque um pouco de óleo e em seguida adicione a farinha.
  • Pouco a pouco coloque o leite e mexa até virar um creme.
  • Por último adicione uma pitada de sal.
  • Frite as amêndoas
  • Em uma fôrma refrataria, coloque o refogado de carne, as fatias de berinjelas, o creme branco e por último salpicar as amêndoas.
  • Leve ao forno em uma temperatura de 220°C por 10 minutos ou até borbulhar.

Fonte: Restaurante Baruk- http://vivabem.band.uol.com.br

Filé Econômico

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • ¼ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ kg de carne moída

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes.
  • Colocar sobre uma assadeira levemente untada;
  • Dê à mistura a forma de um filé de 2,5 cm de espessura,
  • Levar ao forno quente para assar por 20 minutos.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Tomate Recheado com Carne

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 250 g de carne moída
  • 4 tomates médios maduros
  • 1 fatia de pão de sanduíche
  • Dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Cortar uma fatia de cima de cada tomate e retirar a polpa.
  • Inverter os tomates para deixá-los escorrer.
  • Colocar a fatia de pão na água e esmigalhar.
  • Acrescentar a salsa, o alho e o orégano.
  • Dourar a carne no óleo quente e juntar à mistura anterior.
  • Acrescentar o queijo, o sal e a pimenta.
  • Colocar essa mistura dentro dos tomates.
  • Misturar a farinha de rosca com a manteiga derretida.
  • Salpicar sobre os tomates recheados.
  • Levar ao forno e assar por 20 minutos.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com