Arquivo da tag: Carne Moída

Polpetone de Carne 02

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Polpetone de Carne 02Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 fatias de pão light dissolvido com 1 colher (sopa) de água
  • 1 clara
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 150 g de queijo cottage picado

Molho:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal, salsa e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte todos os ingredientes da massa e misture até ela ficar firme e homogênea.
  • Com uma porção de massa, forme os bolinhos, achate-as, coloque o queijo cottage e feche modelando as bolas.
  • Feche bem, formando o polpetone.
  • Coloque-os em assadeira untada com um pouco de óleo e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 a 20 minutos.
  • Depois, retire, vire-os e retorne ao forno para acabar de assar.

Molho:

  • Aqueça o óleo, refogue a cebola e junte os demais ingredientes.
  • Deixe o molho reduzir e desligue.
  • Sirva os polpetones regados com o molho e polvilhe a salsinha picada.

Fonte: http://maisequilibrio.terra.com.br

Charuto de Repolho 03

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Charuto de Repolho 03Ingredientes:

  • 8 folhas de repolho grandes
  • ¼ xícara (chá) de arroz cru
  • 250 g de carne moída
  • ½ tomate picado sem sementes
  • ¼ de cebola ralada
  • ½ de colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • ¼ de colher (chá) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de repolho e deixe aferventando por cinco minutos.
  • Escorra as folhas e com uma faca retire o talo central. Reserve.
  • Em uma tigela, misture arroz cru, carne moída, tomate picado sem sementes, cebola ralada, pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada, alho picado, azeite, sal e salsinha picada a gosto. Reserve.
  • Em outra tigela, misture o molho de tomate e a água.
  • Retire a mistura de molho de tomate com água e adicione na tigela com a carne moída.
  • Em uma superfície, coloque afolha de repolho e no centro coloque 2 colheres (sopa) de recheio de carne moída, dobre as pontas opostas sobre o recheio e depois enrole formando um rolinho.
  • Faça outros rolinhos com o restante das folhas e recheio.
  • Em uma panela de pressão, coloque o restante da mistura de molho de tomate com água e disponha cuidadosamente os charutos de repolho no fundo da panela.
  • Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, conte 20 minutos.
  • Deixe sair a pressão naturalmente e sirva em seguida com salada de folhas.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Ravióli Lituano

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Ravióli LituanoIngredientes:

Massa:

  • 9 xícaras de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 1/4 xícaras de água

Recheio:

  • 500 g de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 ovos
  • Pimenta-branca em pó a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsa e sal a gosto

Molho:

  • 150 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 2 xícaras de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes da massa e sove bem por cinco minutos ou até que fique lisa e homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Corte em pedaços e abra sobre a mesa com um rolo.
  • Use um copo ou uma fôrma redonda de biscoito para cortar a massa.
  • Recheio:
  • Junte todos os ingredientes e misture bem.
  • Com uma colher de chá, faça pequenas bolas e reserve.
  • Coloque uma bolinha de carne no centro de cada pedaço de massa.
  • Feche uma por uma como se fossem pastéis e aperte as laterais para que não se abram durante o cozimento.
  • Depois de prontas, cozinhe em água fervente com sal.

Molho:

  • Numa frigideira, doure o bacon e a cebola na manteiga.
  • Acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar por cerca de três minutos.
  • Apague o fogo e sirva quente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Croquete Francês

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Croquete FrancêsIngredientes:

  • 500 g de carne moída magra
  • 1 pacote de creme de cebola
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • 1 ovo ligeiramente batido para empanar
  • Farinha de trigo para empanar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo (tipo americano) de suco de laranja
  • ½ copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ copo (tipo americano) de água fria
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, as azeitonas, o tomate, o ovo e o amendoim.
  • Misture bem até obter uma massa homogênea e lisa.
  • Modele com as mãos croquetes de 5 cm de comprimento.
  • Passe-os no ovo ligeiramente batido e na farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra os croquetes em papel-toalha e sirva com o molho de vinho e laranja.

Molho:

  • Numa panela em fogo médio, derreta a margarina e junte o suco de laranja e o vinho branco.
  • Quando ferver, adicione o amido dissolvido e o caldo de carne, mexendo até ferver e engrossar.
  • Sirva bem quente com os croquetes fritos.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Torta de Carne Moída e Cheddar

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Torta de Carne Moída e CheddarIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 5 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • Salsa e cebolinha a gosto

Recheio:

  • 4 xícaras (chá) de carne moída refogada só com sal e óleo
  • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso tipo cheddar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Em um recipiente, junte o recheio e misture.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma de 35 cm x 25 cm, untada e coloque o recheio, espalhando bem.
  • Coloque o restante da massa por cima do recheio.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.
  • Se desejar, decore com cebolinha picada.

Fonte: Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br