Ingredientes:

• 250 g de camarão limpo – médio
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 cebolinha picada
• 50 ml de azeite
• 300 g de manteiga
• 300 g de farinha de trigo
• 300 g de queijo tipo catupiry
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de tempero tipo tandoori – tempero tipo indiano
• 1 colher de tempero tipo garam masala – tempero tipo indiano
• 1 pitada de cardamomo em pó – semente
• 1 xícara de extrato de tomate ou molho sugo
• Pimenta do reino moída na hora
• Sal
• Ovo e leite para empanar
• Farinha trigo, farinha de rosca e farinha especial tepan (farinha japonesa) para empanar

Modo de Preparar:

• Em uma panela fazer um roux / mistura com 200 g de manteiga com 200 g de farinha de trigo.
• Misturar o catupiry e o creme de leite e mexer. Juntar a cebolinha picada, acertar o sal. Reservar.
• Bater a cebola e o alho com azeite.
• Em uma frigideira refogar rapidamente a cebola e o alho batido, juntar os camarões, refogar um pouco mais, acrescentar os temperos e o molho sugo.
• Acertar o sal e a pimenta.
• Bater no liquidificador o caldo do camarão com um pouco de camarão.
• Em outra panela fazer um roux com a manteiga e a farinha restante (100 g) e misturar com o caldo de camarão. Juntar este creme, o camarão e o creme de catupiry.
• Misturar bem e deixar na geladeira por no mínimo 12 horas até ter consistência para modelar.
• Modelar em bolinhos, passar na farinha de trigo, no ovo e leite, na farinha de rosca, no ovo e leite novamente e na farinha tepan.
• Fritar em óleo quente.

Molho:

• Misturar o molho barbecue, com curry e limão siciliano

Fonte: Boteco The Joy Lunch & Beer – http://www.capitalgourmet.com.br