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Capelete al Sugo 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 700 de capelete
  • Água fervente
  • 1 fio de óleo
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (café) de pimenta calabresa
  • 700 g de tomate (sem pele) picado
  • ½ colher (café) noz moscada ralada
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 colheres de (sopa) de óleo
  • 4 alhos amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 xícaras de água
  • Orégano a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Doure o alho e as cebolas no óleo
  • Junte os tomates fervidos com a noz moscada, o caldo de carne, a pimenta calabresa, o sal e a água
  • Bata no liquidificador junto com a cebola e o alho frito.
  • Passe pela peneira acrescente orégano e leve de volta ao fogo, deixando ferver até ficar cremoso.
  • Prove o sal
  • Cozinhe o capelete, escorra-o, ponha-o numa travessa, polvilhe com queijo parmesão e regue com o molho
  • Sirva bem quente

Fonte: Allanzito – http://www.almanaqueculinario.com.br

Capelete 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de capelete
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 300 g de camarão médio
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Azeite
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o capelete em água fervente e sal grosso.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o molho de tomate e o creme de leite
  • Misture bem.
  • Acrescente o camarão e a salsinha
  • Deixe apurar, desligue e sirva por cima do capelete

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.almanaqueculinario.com.br

Capelete in Brodo 06

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Ingredientes:

  • 500 g de Capelete
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de músculo em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 cenoura em pedaços
  • 1 alho poro fatiado
  • 1 lata de tomates pelados em cubos (ou 500 g de tomate fresco)
  • 3 folhas de louro
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 ½ litro de água fervente
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne por igual,
  • Acrescente o alho, a cebola, a cenoura, o alho poro, os tomates em cubos, as folhas de louro, o caldo de carne e ½ litro da água fervente.
  • Tempere com sal e pimenta à gosto e cozinhe por 55 minutos em panela de pressão.
  • Passe o caldo por uma peneira e volte ao fogo com o restante da água, prove o sal.
  • Junte o Capelete ao caldo e cozinhe até que fique al dente.
  • Sirva com queijo parmesão em lascas e fatias de pão italiano.
  • Dica: Substitua o músculo por peito de frango ou 1 kg de frango cortado a passarinho.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Sopa de Capelete e Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado Sadia
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 500 g de capelete
  • 2 tabletes de caldo de galinha sem gordura
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango sem pele, retire-o e desfie em pedaços grandes.
  • Volte o frango na panela e coloque mais água.
  • Dilua a sopa de cebola espere ferver e coloque o capelete e o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar até ficar macio e engrossar o caldo.

Dica: se for preciso acerte o sal.

Para servir: Coloque no prato e polvilhe queijo ralado e cebolinha.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sopa de Capelete 04

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango, ou sobre coxas
  • ½ quilo de capelete de frango
  • 3 caldos de galinha
  • 4 litros de água
  • Sal a gosto 

Modo de Preparar: 

  • Em uma panela grande (se for de inox melhor ainda, pois o calor se mantém por mais tempo), colocar a água fria a carne de frango e o caldo de galinha.
  • Deixar cozinhar até que se forme um forte caldo (durante o cozimento pode acontecer de criar-se espuma nos lados da panela, é só retirar com um papel absorvente.
  • Quando estiver bem saboroso, acrescentar o capelete e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Está pronto.
  • Separar a carne e em cada tigela de sopa colocar queijo ralado.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br