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Capelete ao Molho de Queijos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate Olé
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de catupiry
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de louro em pó
  • 500 g de capelete cozido

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho.
  • Junte a Polpa de Tomate Olé, o requeijão, o catupiry, a ricota, o sal, o louro e 1 xícara (chá) de água.
  • Deixe ferver por 10 minutos e desligue.
  • Cubra o fundo de um refratário com um pouco desse molho, despeje o capelete e por último o restante do molho.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (220°C) por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Dica: O capelete pode ser substituído por ravióli, com o recheio de sua preferência.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Sopa Árabe Chech Barak

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Ingredientes:

  • 2 l de leite
  • 200 ml de isca (ou iogurte natural)
  • 200 g de arroz cozido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 500 g de capelete ou mini quibe

Modo de Preparar:

  • Para fazer a coalhada, ferver o leite
  • Deixar mornar
  • Quando morno, acrescentar a isca (ou o iogurte natural)
  • Tampar e reservar por, no mínimo, 8 horas.
  • Em uma panela grande, esquentar a coalhada com 500 ml de água
  • Acrescentar o arroz já cozido
  • Colocar o sal, a pimenta do reino
  • Quando estivar bem quente, acrescentar o capelete (ou o mini quibe pré-cozido)
  • Ferver
  • Servir.
  • Coalhada: ferver o leite e acrescentar a isca.
  • Tampar e reservar
  • Em uma panela grande colocar a coalhada, e acrescentar aos poucos a água.
  • Acrescentar o arroz.
  • Colocar sal e pimenta do reino
  • Quando estivar quente, acrescentar o capelete
  • Deixar ferver
  • Servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Capelete ao Alecrim

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga fresca
  • 6 ramos de alecrim fresco, com uns 25 cm de comprimento
  • 6 cebolinhas verdes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho
  • 6 grãos inteiros de pimenta do reino preta
  • 2 cravos da índia
  • 1 kg de capelete de frango
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Frite na manteiga, por alguns minutos, 3 ramos de alecrim e as agulhinhas dos outros ramos, e a cebolinha verde cortada em 3.
  • Tire do fogo, retire o alecrim e reserve.
  • Em outra panela, frite no óleo o alho, a pimenta e o cravo.
  • Vá espremendo o alho com garfo, sem rompê-los e retire-os semi crus.
  • Misture a manteiga da fritura do alecrim com o óleo em que fritou o alho.
  • Aqueça bem e coloque sobre o capelete cozido em bastante água e escorrido (mas não seco).
  • Polvilhe com bastante queijo ralado.
  • Enfeite com as cebolinhas verdes, o alecrim e pimenta vermelha. 

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Sopa de Músculo

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Ingredientes:

  • 500 g de músculo cozido em água e sal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 250 g de Capelete
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • 200 g de mandioquinha
  • 1 cenoura grande
  • 1 chuchu grande
  • 1 tomate picado
  • 2 batatas médias picadas
  • 1 pacote de sopa missoshiru Sakura sabor carne

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o músculo em 2 litros de água em panela de pressão por 20 minutos. (reserve)
  • Em outra panela refogue o alho, a cebola e junte outros ingredientes e deixe cozinhar até amolecer os legumes.
  • Desfie o músculo.
  • Coloque o caldo da carne junto com os legumes cozidos e o músculo desfiado.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Capelete ao Creme de Parmesão com Ervilhas Frescas

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Ingredientes:

 

Molho:

  • 5 gemas coadas para tirar a pele
  • ½ xícara de chá de vinho branco
  • 1 ½ xícara de chá de creme de leite fresco
  • 5 colheres de sopa bem cheias de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher de sopa rasa de raspas verdes de casca de limão
  • Gotas de limão
  • Sal

Outros Ingredientes

  • 500 g de ervilhas frescas, cozidas 20 minutos e escorridas
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 1 colher de manteiga
  • 500 g de capelete cozido e escorrido

Modo de Preparar:

 

Molho:

  • Em uma panela colocada em banho-maria, fogo brando, colocar os ingredientes do molho, aos poucos e mexer sempre até encorpar.

Outros Ingredientes

  • Na hora de montar, aquecer uma frigideira grande e em um fio de azeite frite o bacon, deixe dourar, sobre ele coloque a manteiga e sem deixá-la queimar, saltear as ervilhas e os capelete, com uma pitada de sal.

Montagem

  • Em uma travessa colocar os capelete, as ervilhas e o bacon, bem quentes, despejar o molho, também quente e misturar bem, porém com cuidado, delicadamente.
  • Pulverizar pouca noz moscada ralada na hora; e bastante parmesão ralado e em lascas.

Fonte: Bonapetite & Cia – http://www.coisasdointerior.com.br