Arquivo da tag: Canela

Crepe ao Creme de Requeijão

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Ingredientes:

  • 90 g de farinha de trigo
  • 3 copos de leite
  • ½ colher de fermento em pó
  • Azeite
  • Açúcar glaceado
  • 1 ovo

Recheio

  • 200 g de requeijão
  • 4 colheradas de creme de leite
  • 2 colheradas de açúcar glaceado
  • ½ colher de canela em pó
  • ½ colher de baunilha em pó
  • 1 colherada de passas
  • 1 pitada de brandy

Modo de Preparar:

  • Deixe as passas em molho o brandy durante 12 horas.
  • Bata na batedeira a farinha, o ovo, o fermento, 1 colher de azeite e 1 colherada de açúcar.
  • Deixe a massa repousar por 15 minutos na geladeira.
  • Misture o requeijão com a baunilha, a canela e o açúcar glaceado.
  • Escorra as passas e reserve-as.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente pequena, unte o fundo com azeite e asse um pouco da massa, por 1 minuto de cada lado.
  • Unte cada crepe com 1 colherada de creme, dobre-os e coloque-os em uma vasilha.
  • Coloque um pedacinho de passas sobre cada um dos crepes e polvilhe com açúcar glaceado.

Fonte: EFE – http://www.portocultura.com.br

Arroz-Doce Muito Rápido

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Ingredientes:

  •  1 xícara de arroz
  •  1 lata de leite condensado
  •  1 canela em pó

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e escorra bem.
  • Leve ao fogo numa panela grande com 1 litro e meio de água.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio
  • Junte o leite condensado, misture bem e retire do fogo.
  • Sirva polvilhado com canela.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Arroz-Doce Gelado

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Ingredientes:

  •  2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
  •  6 xícaras (chá) de leite quente
  •  2 xícaras (chá) de açúcar
  •  3 cravos da índia
  •  3 canelas em pau
  •  3 colheres (sopa) de manteiga
  •  1 ovo batido
  •  Manteiga para untar
  •  1 xícara (chá) de açúcar
  •  1 xícara (chá) de vinho tinto
  •  1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes

Modo de Preparar:

  • Leve o arroz ao fogo com 2 xícaras (chá) de água quente.
  • Cozinhe por 10 minutos e acrescente metade do leite misturado com o açúcar.
  • Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos.
  • Adicione o restante do leite, os cravos-da-índia e a canela.
  • Cozinhe por mais 30 minutos, sempre em fogo baixo.
  • De vez em quando, mexa com uma colher de pau para que o arroz não grude no fundo da panela.
  • Tire a panela do fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido.
  • Elimine os cravos-da-índia e a canela. Junte a manteiga e o ovo e misture bem.
  • Passe o arroz ainda quente para uma forma com buraco no meio untada.
  • Aperte bem e espere esfriar.
  • Depois, leve à geladeira.
  • Para a calda: aqueça o açúcar com 1 xícara de chá de água.
  • Junte o vinho e a uva passa.
  • Deixe no fogo até engrossar (15 minutos), sem parar de mexer.
  • Espere esfriar.
  • Desenforme o arroz e regue com a calda.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Arroz-Doce Diet 01

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Ingredientes:

  •  3 xícaras de leite desnatado
  •  1 xícara de arroz, cru
  •  8 colheres (sopa) de passas
  •  1 ovo batido
  •  1 colher (chá) de baunilha
  •  1 colher (chá) de casca de limão, ou de laranja, ralada
  •  Adoçante a gosto
  •  1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz e o leite numa panela, tampe e cozinhe em fogo bem lento por 1 hora ou até que o arroz esteja macio.
  • Acrescente as passas nos últimos 10 minutos de cozimento.
  • Retire do fogo e junte a baunilha, a casca ralada e o adoçante.
  • Coloque num recipiente, salpique com a canela e leve a geladeira.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Cordeiro com Ervas, Frutas e Cuscuz

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Ingredientes:

  • 500 g de cordeiro em tiras;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 copo de vinho branco;
  • 1/2 cebola;
  • Sal a gosto;
  • Cominho a gosto;
  • Canela da china em pó a gosto;
  • Pimenta-do-reino preta a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 1 folha de louro;
  • Damasco seco a gosto;
  • Figo seco a gosto;
  • Amêndoas a gosto.

Acompanhamento (cuscuz):

  • Semolina a gosto;
  • 2 tabletes de caldo de legumes;
  • 1 litro de água;
  • Pepino a gosto;
  • Tomate a gosto;
  • Hortelã a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, colocar o sal, alho, cebola picada, canela, cominho, pimenta, noz-moscada, o vinho branco e mexer.
  • Deixar na geladeira umas 8 horas.
  • Depois da marinada, aquecer uma panela com azeite.
  • Acrescentar o cordeiro e a cebola da marinada.
  • Adicionar uma folha de louro, o caldo da marinada e colocar um pouco de água.
  • Deixar cozinhar lentamente por 2 horas na panela ou 35 minutos na panela de pressão.
  • Retirar o cordeiro da panela.
  • Aquecer uma frigideira e acrescentar uma colher de manteiga.
  • Adicionar o cordeiro, o damasco, os figos e as amêndoas. Mexer.
  • Retirar do fogo.
  • Servir o cordeiro com o cuscuz.

Cuscuz

  • Com uma cuscuzeira, colocar a sêmola (semolina) e deixar no vapor no caldo de legumes.
  • Hidratar essa sêmola até os grãos ficarem inchados.
  • Retirar do fogo.
  • Lavar o pepino, o tomate e a hortelã.
  • Picar em cubos pequenos o tomate e o pepino.
  • Misturar com a sêmola o tomate, pepino, hortelã e sal.
  • Reservar para servir com o cordeiro.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com