Arquivo da tag: Canela

Catchup 06

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Ingredientes:

  • 5 kg de tomate maduro
  • 200 g de pimentão vermelho sem semente
  • 800 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca em grãos
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (chá) de cravo da índia
  • 2 canelas em pau
  • 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de vinagre branco;

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates e o pimentão.
  • Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca.
  • Volte ao liquidificador e bata com a cebola.
  • Coloque o tomate, o pimentão e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir em um terço do volume inicial.
  • Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor.
  • Coe esse vinagre e acrescente metade da quantidade à panela dos tomates. Acrescente também a mostarda em pó, o açúcar e o sal.
  • Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessário acrescente mais vinagre, açúcar ou sal.
  • Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um recipiente limpo na geladeira.

Como acelerar o amadurecimento dos tomates:

  • Coloque os tomates verdes em um saco de papel com uma maçã.
  • A mesma reação do etileno que faz com que uma maçã estragada estrague as maçãs ao lado fará com que os tomates amadureçam rapidamente.
  • Retire-os do saco quando estiverem no ponto, para não apodrecerem.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Doce com Especiarias ao Forno

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido,
  • 3 xícaras de leite,
  • 1/2 xícara de açúcar refinado,
  • 5 colheres (sopa) de mel,
  • 1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, noz moscada, pimenta do reino, cravo da índia),
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal,
  • 1 xícara de merengue batido com café solúvel,
  • Banana passa caramelizada.

Modo de Preparar:

  • Ponha o arroz numa assadeira refratária de 30 x 20 cm.
  • Junte o leite fervido com o açúcar, o mel, as especiarias em pó e a manteiga. Misture.
  • Cubra de papel alumínio.
  • Depois de 15 minutos, asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Elimine o papel-alumínio.
  • Baixe a temperatura do forno para 150°C.
  • Asse por mais 45 minutos. Retire.
  • Ao esfriar, corte em pedaços.
  • Sirva com o merengue de café e a banana-passa caramelizada.
  • Tomilho e limão decoram.

Fonte: http://www.caras.com.br

Galak Supreme

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Ingredientes:

  • 2 maçãs ácidas descascadas e picadas
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 tablete grande de Chocolate Nestlé Galak®
  • 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé®
  • 4 bolas de Sorvete de Creme Nestlé®
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe as maçãs com o suco de limão, a canela e o açúcar em fogo baixo, até ficarem macias. Reserve.
  • Derreta o Chocolate Galak em banho-maria, junte o Creme de Leite e misture.
  • Em pratos fundos, despeje o creme de Galak, coloque uma bola de Sorvete de Creme; o doce de maçã ainda morno.
  • Polvilhe as nozes.

Fonte: Eric – Nestlé – http://www.americanadigital.com.br

Purê de Maçã 05

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Ingredientes:

  • 4 maçãs verdes descascadas e sem sementes (só polpa)
  • 100 ml de água
  • 25 ml de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 cravos
  • 1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as maçãs com todos os ingredientes.
  • Quando as maçãs começarem a amaciar, retire os cravos e a canela e bata tudo no liquidificador.
  • Experimente para ver o ponto de açúcar.
  • Se faltar, complete.
  • Depende da doçura das maçãs.
  • Deixe esfriar, leve à geladeira e sirva gelado como acompanhamento.
  • Muitos preferem servir em tigela à parte e não no prato com a comida quente.

Fonte: István Wessel – http://www.idmed.com.br

Tender com Salada Refrescante

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Ingredientes:

  • 1 Tender Chester® (1kg)
  • 1 xícara (chá) de calda de ameixa preta
  • ½ xícara (café) de licor de frutas
  • ½ colher (café) de cravo da índia moído
  • ½ xícara (café) vinagre de estragão
  • 1 pedaço de canela

Salada

  • 1 xícara (chá) de Peito Defumado Chester® Varig Perdigão, desfiado
  • ½ maço de agrião
  • ½ pé de alface mimosa
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado grosso

Molho

  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sobremesa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque o Tender Chester® em uma assadeira e regue-o com a mistura de calda de ameixa, licor de frutas, cravo da índia, vinagre de estragão e canela.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido (220ºC) por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos.

Salada

  • Para o preparo do molho, junte o iogurte, as ervas finas, o queijo parmesão e o azeite.
  • Misture-os bem e reserve.
  • Em um refratário, distribua o agrião, a alface, o Peito de Chester®, o palmito e o tomate seco.
  • Regue a salada com o molho reservado e polvilhe o queijo meia cura, ralado.
  • Sirva a seguir acompanhando o Tender Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br