Arquivo da tag: Canela

Quentão de Morango 02

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Ingredientes:

  • 3 l de água
  • 2 kg de açúcar
  • 2 kg de morangos
  • 150 g de gengibre
  • 50 g de cravo e canela (misturados)
  • 1½ l de aguardente

Modo de Preparar:

  • Num caldeirão, coloque a água e a gengibre.
  • Leve ao fogo.
  • Quando começar a fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o cravo, a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
  • Em seguida, adicione a aguardente e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Coe e sirva bem quente.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Quentão Paulista

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Ingredientes:

  • 1 l de cachaça
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 paus de canela médios
  • 2 limões médios cortados em rodelas
  • Casca de uma laranja
  • 4 cravos da índia
  • 60 g de gengibre cortado em fatias
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente.
  • Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos da índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja.
  • Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva.
  • Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos.
  • Coe e sirva em pequenas canecas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Tender com Mel e Castanha de Caju

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Ingredientes:

  • 1 presunto tender com cerca de 2,5 kg
  • 1 xícara de mel (330 g)
  • 3 xícaras de vinho branco seco (720 ml)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 4 xícaras de cenoura ralada grossa (420 g)
  • 1 xícara de castanha de caju torrada e picada (100 g)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 250ºC (bem quente).
  • Retire a gordura do tender e faça furos em toda a sua superfície.
  • Numa tigela, misture o mel, o vinho, o sal, o cravo, a canela e a pimenta do reino.
  • Coloque o tender numa assadeira e regue com metade dessa mistura, virando-o para que fique todo recoberto com o tempero.
  • Cubra o tender com a cenoura misturada com a castanha de caju e regue com o restante do tempero.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos).
  • Retire o papel alumínio e sirva com o molho formado na assadeira.

Dica: Você também pode enfeitar o tender com frutas, ramos de alecrim, etc.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Pudim de Mandioca 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca;
  • 1 coco grande ralado;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
  • 4 ovos;
  • 1 colher (café) de canela em pó;
  • 3 cravos da índia socados;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 colher (café) de noz mostarda;
  • 3 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (chá) de leite de coco;
  • 1 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

  • Descascar a mandioca.
  • Junte à mandioca 2 copos de água e esprema bem num pano.
  • A mandioca deve ficar bem seca, por isso deve ser bem espremida.
  • Coloque a mandioca depois de espremida num refratário e adicione o coco ralado, o açúcar, a canela, o cravo, a pimenta, o sal e os ovos batidos como para pão de ló, o claybon e, por último, o leite de coco.
  • Misture bem para assar em forma untada de claybon e polvilhada com açúcar refinado.
  • Forno quente.
  • Assim que estiver assado, alguns minutos antes de retirar o pudim, 2 colheres de (sopa) de leite de coco, que pode deixar reservado da xícara com um pouquinho de açúcar.
  • Deixar dourar e retirar do forno.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sobremesa das Sereias

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Ingredientes:

  • 6 xícaras de fatias de maçãs (sem casca e sem semente);
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja;
  • ½ xícara de mel;
  • ½ xícara de açúcar;
  • 2/3 de xícara de farinha de trigo (de preferência peneirada);
  • 1/3 de xícara de manteiga ou margarina (retirar da geladeira com antecedência);
  • 1 laranja descascada, sem as sementes e cortada em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de maçã numa fôrma refratária untada com manteiga.
  • Misture a canela, o suco de laranja e o mel.
  • Pegue esta mistura e despeje sobre as maçãs.
  • Misture o açúcar e a farinha de trigo.
  • Pique a manteiga em pedacinhos, junte à farinha e mexa com a ponta dos dedos.
  • Salpique esta mistura sobre as maçãs e cubra com as rodelas de laranja.
  • Asse em forno moderado durante aproximadamente 45 minutos.
  • Deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br