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Torta Grega de Creme de Leite e Mel

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Ingredientes:

  • 125 g de farinha de trigo
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 50 g de manteiga gelada
  • 2 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio:

  • 250 g de ricota
  • 150 ml de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 75 g de Mel Silvestre Superbom
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de canela em pó 3 ovos.

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha com 1 pitada de sal, junte o açúcar e desmanche a manteiga nessa mistura para obter uma textura de farelo de pão.
  • Junte água suficiente para transformar a massa em uma bola.
  • Trabalhe a massa rapidamente com as pontas dos dedos, depois a enrole em filme transparente de PVC e deixe gelar por 30 minutos.
  • Depois de gelada, abra a massa com um rolo e com ela forre uma fôrma para tortas (20 cm) com base removível.
  • Bata a ricota e o creme de leite juntos até amolecer, junte então o açúcar, o Mel do Sol, a casca de limão e a canela.
  • Bata ligeiramente os ovos e misture-os ao recheio, um pouco de cada vez.
  • Despeje o recheio sobre a massa, já aberta na fôrma, e coloque-a no forno pré-aquecido a 180ºC, por 40-50 min.
  • A torta pode ser servida quente, enquanto está estufada e leve, ou fria, quando sua consistência for mais próxima a de uma torta de queijo.

Fonte: http://www.superbom.com.br

Ossobuco de Peru

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de coxa de peru serrada
  • 2 cebolas médias
  • 3 colheres (sopa) de alho
  • 300 ml molho de soja
  • 500 ml de vinho tinto
  • 100 g de mini cebola
  • 100 g de tomates cerejas
  • 2 l de caldo de galinha
  • 100 g de champignon
  • 150 g de cenoura baby
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de cravo
  • 1 gengibre

Modo de Preparar:

  • Temperar o peru com sal e pimenta a gosto, adicionar o molho de soja o vinho tinto e o restante dos ingredientes exceto o caldo de galinha.
  • Deixar marinar por 3 horas.
  • Retire os temperos e refogue em uma panela com manteiga, cebola e alho.
  • Adicionar o restante dos ingredientes menos os mini legumes e cozinhar por uma hora.

Fonte: Chef Waldomiro Santos –  http://www.claudetetroiano.com.br

Sorvete de Milho Verde com Coco

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g Milho verde
  • 200 ml de leite

Doce de Coco:

  • 1xícara (chá) de açúcar
  • Canela para polvilhar
  • Cravo da índia a gosto
  • Canela em pau
  • 1 coco ralado

Modo de Preparar:

  • Bater o milho no liquidificador com o leite e passar por uma peneira.
  • Retornar o líquido obtido ao liquidificador e juntar o creme de leite, o leite condensado e a essência de baunilha.
  • Bater mais uma vez, despejar em formas para gelo ou em um recipiente refratário raso e levar ao congelador por cerca de 6 horas.

Doce de Coco:

  • Colocar em uma panela, o açúcar, 1 xícara (chá) de água, os cravos e levar ao fogo até obter uma calda rala.
  • Juntar o coco e deixar cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Servir o sorvete polvilhado com canela em pó e um pouco de doce de coco.
  • Decorar com canela em pau e cravos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Risoto de Linguiça e Abobrinha

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Ingredientes:

  • 2/3 xícara (chá) de Arroz
  • 1 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de tomate (sem pele e sem sementes, cortado em pedaços)
  • 3 abobrinhas médias cortadas em rodelas
  • 180 g de linguiça calabresa picada
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de canela

Modo de Preparar:

  • Numa tigela refratária, misturar uma xícara de caldo de galinha, a cebola, o arroz, a abobrinha, o azeite, o alho e a canela.
  • Cobrir e levar ao forno micro-ondas em potência alta por 8 minutos.
  • Retirar do forno e misturar bem.
  • Juntar a linguiça e o tomate, cobrir novamente e cozinhar na mesma potência por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
  • Provar o sal e corrigir se necessário.
  • Adicionar mais caldo se ficar muito seco.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com

Rabanada Light 03

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Ingredientes:

  • 1 gema
  • 3 claras
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 8 fatias grossas de pão para rabanada (150 g)

Para polvilhar

  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

Modo de Preparar:

  • Bata a gema e as claras, ligeiramente, com um batedor de arame, e misture com o leite, o adoçante e a baunilha.
  • Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, embebendo-as completamente.
  • Coloque metade do óleo em uma frigideira e grelhe 4 fatias de pão de cada vez, deixando dourar dos dois lados.
  • Retire e polvilhe a canela misturada com o adoçante e o leite em pó.

Dica: Você encontra o pão para rabanada em padarias, mas pode substituir por 3 pães franceses adormecidos.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com