Arquivo da tag: Canela

Arroz Marroquino 07

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de carne moída
  • 1colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de rasa de pimenta síria
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de snoobar (ou nozes, ou castanhas)
  • 2 peitos de frango (com osso)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Colocar para cozinhar o peito de frango com um pouco de sal, em 3 litros de água.
  • Assim que estiver cozido, retirar da água e deixar a água reservada.
  • Retirar a pele do frango, desfiar bem fininho e reservar.
  • Derreter uma colher (sopa) de manteiga, fritar o alho e a cebola e, em seguida acrescentar a carne moída.
  • Deixar fritar bem, juntar a canela em pó, a pimenta e, por último, o arroz.
  • Colocar sal a gosto e deixar refogar por alguns minutos.
  • Usar a água reservada do caldo de frango acrescentando na mistura de arroz, na proporção normal de água para arroz comum.
  • Em separado, derreter uma colher (sopa) de manteiga, fritar a snoobar e acrescentar o peito de frango desfiado. Reservar.
  • Depois do arroz já pronto, colocar numa travessa e por cima, acrescentar o peito de frango misturado com o snoobar, se quiser, salpicar salsinha no final.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Libanês com Aletria

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cru, lavado e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 6 ninhos de macarrão aletria quebrados
  • 3 pedaços grandes de canela em pau
  • Água para o cozimento
  • Pimenta síria a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreter numa panela grande a margarina ou a manteiga.
  • Colocar o macarrão bem quebradinho para fritar em fogo baixo, sempre misturando para que dourem por igual.
  • Deixar bem dourados, com cor de caramelo.
  • Colocar a canela, o arroz e misturar tudo.
  • Jogar água o suficiente para cozinhar o arroz e salgar à gosto (cerca de 1 colher (sopa) de sal).
  • Experimentar a água do cozimento para sentir o sal.
  • Combina muito bem com quibes, abobrinhas libanesas, abobrinha recheada, com frango refogado, com iogurte, ou seja, com comida árabe ou libanesa

Fonte: http://comidas1.com

Creme Brulée de Banana com Sorvete de Canela

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Ingredientes:

  • 20 bananas nanicas maduras
  • 250 g de açúcar
  • 20 g de canela em pó
  • 6 gemas
  • 600 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Sorvete de canela
  • 1 dose de Busca Vida (cachaça aromatizada) para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela a banana, o açúcar e a canela.
  • Leve ao fogo até obter o ponto de doce.
  • Retire do fogo e reserve (deve render 450 g de doce).
  • Peneire as gemas e coloque no liquidificador.
  • Junte o doce de banana, o creme de leite e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
  • Coloque o creme de banana numa fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, em banho-maria, por 30 minutos.
  • Retire o creme do forno e finalize com o maçarico para deixar a superfície crocante.
  • Sirva com o sorvete de canela, ou de creme polvilhado com canela, e 1 dose de cachaça Busca Vida.

Nota: Esta criativa sobremesa pode ser apreciada de várias formas, combinando os três elementos: o sorvete, o doce e a cachaça, que nesta versão é temperada com especiarias.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br

Tortinha de Graviola

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 600 g de polpa de graviola
  • 150 g de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 cravos
  • 2 canelas em pau
  • Essência de anis

Ganache:

  • 250 g de chocolate ao leite
  • 1/5 xícara (chá) de creme de leite

Decoração:

  • 100 g de raspas de chocolate derretido banho-maria

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um refratário coloque a margarina, a farinha de trigo e o açúcar.
  • Esfarele com a ponta dos dedos até ficar uma farofa.
  • Acrescente 1 colher (sopa) de água e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
  • Separe 18 forminhas de 9 cm de diâmetro.
  • Forre com a massa o fundo e as laterais das forminhas, deixando ultrapassar cerca de 1/2 cm da borda (a massa encolhe quando assa e ficará da altura da borda) e faça alguns furos com a ponta de um garfo no fundo.
  • Leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos ou até a massa esteja ligeiramente dourada nas bordas.
  • Reserve

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.

Ganache:

  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem:

  • Na massa já assada coloque 1 colher (sopa) de ganache, cubra com 1/4 xícara (chá) do recheio de graviola e decore fazendo riscos com o chocolate ao leite derretido.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Torta Doce de Ricota

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Ingredientes:

Recheio

  • 1 kg de ricota fresca
  • 12 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 cálice de licor de anisete

Massa

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 1 pitada de sal
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de leite morno para dissolver o fermento
  • Açúcar, canela e raspas de limão para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio

  • Esprema a ricota com a ajuda de um espremedor de batata.
  • Numa tigela, junte a ricota, os ovos, o mel e o licor.
  • Misture bem até obter um creme homogêneo, de consistência líquida. Reserve.

Massa

  • Misture a farinha, o açúcar, o ovo, o sal e o fermento já dissolvido no leite.
  • Trabalhe a massa até ganhar consistência e ficar macia.
  • Divida-a em duas porções.
  • Estenda cada pedaço com um rolo, deixando a massa bem fina.

Finalização

  • Forre com a massa o fundo e as laterais de duas fôrmas desmontáveis, de 30 cm de diâmetro.
  • Despeje o recheio sobre a massa.
  • Se desejar, decore com tiras finas de massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em torno de 45 minutos até dourar.
  • Polvilhe com açúcar, canela e raspinhas de limão.

Fonte:   http://gramadosite.com.br