Arquivo da tag: Canela

Rosquinha Caseira

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 kg de farinha e trigo
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Essência de baunilha
  • Óleo para fritar
  • Canela a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o açúcar e a margarina
  • Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo e o fubá
  • Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e molde no formato de rosquinhas
  • Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente
  • No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Chocolate e Abóbora

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de canela,
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada,
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó,
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada,
  • 2 ovos,
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara de castanha do Pará picada.

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo.

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de bolo inglês de 22 x 12 cm.
  • Numa vasilha grande, misture todos os ingredientes, menos o chocolate e a castanha.
  • Bata com a batedeira, em velocidade média, por 2 minutos.
  • Junte o chocolate e as castanhas.
  • Coloque a forma preparada e asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 50 minutos.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre o bolo frio.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Pudim de Café com Leite

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite
  • 2 xícaras (chá) de café bem forte
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 18 gemas passadas na peneira

Caramelo:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Derreta o açúcar em fogo brando até o ponto de caramelo claro.
  • Caramele a fôrma de pudim.
  • Reserve.

Pudim:

  • Peneire as gemas em uma tigela.
  • Misture o açúcar e a canela misturando bem com um batedor.
  • Junte o café e o leite.
  • Despeje a mistura na forma caramelada e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.
  • Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por 8 horas.
  • Desenforme e sirva gelado.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Farófia 03

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Ingredientes:

  • 1 l de leite integral
  • 6 ovos
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Casca de um limão
  • Canela

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e quando estiverem bem firmes junte 6 colheres de açúcar.
  • Reserve numa tigela cerca de 200 ml do leite.
  • Misture as gemas nas 200 ml de leite.
  • Coloque o restante do leite em uma panela e leve ao fogo para aquecer juntamente com o açúcar restante, o pau de canela e a casca do limão.
  • Quando o leite levantar fervura, reduza a temperatura do fogo para o mínimo.
  • Com uma colher coloque 3 porções de claras no leite.
  • Volte a aumentar a temperatura do fogo, quando o leite voltar a levantar fervura, reduza novamente para o mínimo e vire as farófias com cuidado.
  • Aumente a temperatura outra vez, assim que o leite voltar a levantar fervura, retire as farófias para uma peneira colocada sobre um prato, para que escorram, vá recuperando o leite escorrido e coloque-o de volta na panela.
  • Repita o procedimento até não ter mais claras.
  • Reduza agora a temperatura do fogão ao mínimo e junte as gemas que desfez anteriormente no leite frio e vá mexendo sem parar até que o creme engrosse sem nunca levantar fervura.
  • Depois que o creme estiver pronto, coloque as farófias escorridas em um recipiente grande e cubra com o creme

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Frango à Alemã

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 kg mais ou menos, já limpo
  • 6 maçãs (1 quilo mais ou menos)
  • 1 pitada de canela (facultativo)
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 cebola grande batidinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 talos de aipo picadinho
  • 1 cravo da Índia
  • 1 folha de louro
  • Óleo para untar
  • Caldo magro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Partir o frango ao meio, pelas costas, e achatar bem o peito com as palmas das mãos. Temperar com sal e colocar numa panela untada com pouco óleo.
  • Tampar, colocar um peso sobre a tampa e cozinhar em fogo brando durante ½ hora.
  • Enquanto cozinhar, virar 2 ou 3 vezes, para que o frango doure por igual dos dois lados. Retirar da panela, partir em 4 pedaços e colocar num prato.
  • Despejar na panela a cebola, aipo, cenoura, alho, cravo, louro e o fígado do frango em pedacinhos.
  • Deixar no fogo durante uns 20 minutos e passar tudo numa peneira ou bater no liquidificador.
  • Ponha novamente na panela os 4 pedaços de frango e acabar de cozinhar em fogo brando, adicionando de vez em quando algumas colheradas de caldo.
  • Descascar as maçãs, cortar em pedaços, retirar as sementes e cozinhar em panela separada, com pouquíssima água e fogo brando.
  • Passar na peneira, deixar apurar no fogo e temperar com uma pitadinha de canela.
  • Servir o frango numa travessa com o molho por cima e o purê de maçãs ao redor.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com