Coroa de Arroz com Camarão

Coroa de Arroz com Camarão

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de camarão médio limpo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ tablete de caldo de peixe dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de salsinha picada fino
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido

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Creme de Milho com Camarão

Creme de Milho com Camarão

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 latas de milho-verde escorrido
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 500 g de camarão pequeno limpo
  • 1 caixa de creme de leite (200 ml)
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

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Risoto Funcional de Camarões com Açafrão e Alho-Poró

Risoto Funcional de Camarões com Açafrão e Alho-Poró

Risoto Funcional de Camarões com Açafrão e Alho-PoróIngredientes:

  • 6 punhados médios de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 1 cebola-roxa média picada
  • 1/3 de uma cenoura
  • ½ alho-poró
  • ½ cebola
  • 300 g de camarão fresco ou descongelado
  • 1 xícara (chá) de mandioqueijo preparado – cremoso
  • 1 cálice de Martini extra dry ou vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 litro de fundo de legumes natural
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado fresco ou seco tostado
  • ½ xícara (chá) de alho-poró em assadeira até tostar no forno a 180°C (para decoração)
  • Açafrão ou cúrcuma a gosto
  • Sal e pimenta-caiena a gosto
  • Páprica doce a gosto

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Omelete de Camarão de Gourmet

Omelete de Camarão de Gourmet

Ingredientes:

Recheio:

  • 200 g de camarão grande sem casca
  • 1 colher (sopa) de casca de tangerina cortada em tirinhas
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picada
  • ½ colher (sopa) de tomate bem picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ¼ de xícara (chá) de suco de tangerina

Omelete:

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • ½ colher (sopa) de casca de limão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • Molho de pimenta-vermelha
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal
  • Decorar com casca de limão e casca de tangerina cortada em tirinhas e cebolinha verde.

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Camarão ao Molho de Limão

Camarão ao Molho de Limão

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de abacaxi escorrido
  • ½ kg de camarão limpo
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto

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