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Salada de Flores 01

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Ingredientes:

Folhas:

  • Alface lisa, crespa, roxa, americana, folhas de endívia e de radicchio

Frutas:

  • Manga e melão pequenos, bolinhas ou pedacinhos de morangos, fatias de tomates e frutas silvestres como amora, cereja, groselha e cassis.

Flores:

  • De nastúrico, folhinhas de manjericão roxo
  • Camarões grandes cozidos

Molho:

  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pacotinho de creme de leite fresco.

Modo de Preparar:

  • Distribuir numa travessa grande todas as folhas.
  • Depois as frutas, o camarão e as flores.
  • O tempero da salada fica a gosto, mas a sugestão da Chef é o molho de laranja.
  • O suco de laranja é levado ao fogo até ficar reduzido à metade.
  • Depois é só juntar o creme de leite e deixar ferver por dois minutos.
  • Espere esfriar e tempere com sal, azeite de oliva e vinagre balsâmico.
  • Derrame o molho sobre a salada e enfeite com as folhas de manjericão.

Fonte: http://www.receitasculinrias.net – Portugal

Salada com Requinte

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarões médios (temperados com sal, e dente de alho picado e caldo de 1 limão por 20 minutos e aferventados no vapor)
  • 2 endívias (opcional)
  • 1 radicchio fatiado fininho (se não tiver substitua por 1 repolho roxo pequeno e tenro sem o talo central)
  • 2 alfaces lisas ou crespas
  • 1 xícara (chá) de Croutons
  • 3 mangas grandes maduras e cortadas em cubos.
  • 8 talos de salsão fatiados fininho
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de caldo de laranja

Modo de Preparar:

  • Monte a saladeira começando com a alface formando um círculo,
  • Faça o segundo círculo com o radicchio e no centro uma “caminha” de alface;
  • Sobre esta disponha: salsão, a manga, Croutons, nozes e os camarões.
  • Coloque pouco molho (reservando o restante em uma molheira ao lado da salada).
  • Caso vá preparar com antecedência, coloque os Croutons e a manga só na hora de servir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Camarão no Espetinho

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Ingredientes:

  • Camarões médios ou graúdos
  • Pedaços de queijo
  • Pedaços de cebola
  • Ovo
  • Farinha de rosca
  • Sal, limão e pimenta

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, limão e pimenta.
  • Em espetinhos de madeira coloque os camarões e os pedaços de queijo e cebola alternadamente.
  • Passe na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios sem casca seis tomates
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 colheres de óleo de soja um dente de alho
  • Sal
  • 1 pimenta dedo de moça dois limões
  • 1/2 maço de temperos verdes

Modo de Preparar:

  • Para iniciar esta deliciosa receita de camarão ao molho, coloque os camarões no limão durante meia hora.
  • Corte delicadamente o alho, a cebola, os tomates e o tempero verde.
  • Coloque o alho e a cebola a fritar.
  • Em seguida acrescentar os tomates e o colorau e deixe cozinhar até formar molho.
  • Acrescente a pimenta dedo de moça e, em seguida, os camarões.
  • Cozinhe por cinco minutos, acerte o sal, coloque o tempero verde e seu camarão ao molho estará pronto para ser levado à mesa.
  • Esse prato pode ser comido separadamente ou servir para o filé de peixe ao molho de camarão.

Fonte: http://www.soreceitas.com